餐后血糖一般是指餐后2小时血糖，是指从吃第一口饭的时间算起，到2小时采血所测的血糖值。而不是从吃完饭后才开始计时，这样将影响到检测结果。
第一口饭是指吃任意食物，有的人习惯先喝汤、吃菜，再吃米饭等主食，所以第一口饭不是说吃米饭才算，而是任意食物。
1、餐后血糖正常值：餐后1小时:6.7-9.4毫摩/升、餐后2小时:≤7.8毫摩/升。2、餐后血糖一般是指早、中、晚餐后2小时测定的血糖。餐后血糖代表葡萄糖负荷后的血糖水平，一般通用早餐后2小时血糖测定。餐后血糖是早。
总的来说，餐后2小时血糖正常值要小于10 mmol/L。当然，针对不同的人群有不同的标准
餐后血糖正常值在7.8毫摩尔每升以下，如果餐后两小时的血糖含量在这个范围的话，那么基本上可以认为是血糖含量比较正常的，而且是比较理想的状态。餐后血糖正常值指的就是这个范围。餐后血糖值在7.8毫摩尔和11.1毫摩尔每升。
1.中青年及病情较轻的糖友
餐后2小时血糖严格控制在4.4～7.8mmol/L。
2.孕妇糖友
餐后2小时正常血糖值规定不得超过8.5mmol/L。
3.老年或并发症较重的糖友
老年人餐后2小时血糖在4.4～10mmol/L就可以了，如果合并比较严重的并发症，血糖控制目标值还可再宽松一些。
一般正常人的餐后血糖值范围是，餐后一小时在6.7到9.4毫摩尔/升之间，注意不要超过11.1毫摩尔/升。餐后两小时的正常值一般不超过7.8毫摩尔/升，餐后三小时便可以恢复正常。对于孕妇来讲，餐后一小时血糖应不要超过10。
血糖控制标准因人而异。需要警醒的是，餐后2小时血糖若超过11.1mmol/L，空腹血糖多少需要测餐后血糖，则易发生糖尿病眼、肾、神经等慢性并发症。，
以下3个方式可以控制餐后血糖升高：
1、主食粗细搭配
2、早餐以干饭代替稀饭
稀饭是半流体状态，进食后，胃的排空时间较短。另外，稀饭加热时间长，淀粉客易转化为易被人体吸收的葡萄糖，因此，吃稀饭比吃干饭更容易导致餐后高血糖。
3、餐后测量血糖
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