泡发干海参用纯净水泡发的效果好，因为纯净水中的矿物质和杂质少，其次是矿泉水，最差的是自来水。
海参
如果用自来水或者是纯度不够的水泡发就会出现化皮情况的海参。不同的涨发方式会造成海参干品中营养物质的流失。常温水发造成铜、铁、锌、钙、镁、磷的损失率在73.25%-73.81%之间，高温水发的损失率为92.17%-92.
泡发海参首选纯净水的理由：
其他水中含有过多矿物质，影响海参的涨发效果，所以选用纯净水来发泡海参。不过宫品海参也建议除了纯净水之外，还可以将自来水烧开后晾凉也可以。
1.纯净水比较干净，卫生指标相对好，可防止微生物对海参造成不利影响，且海参本身就在干净的海水中长大的，泡发海参不用纯净水行不行，干海参也是更适宜纯净水的干净环境；，
海参
海参在泡发的过程中会吸收大量的水，如果水中含有杂质很容易导致发制不好，甚至营养流失，且海参泡发时不能与油，碱，酸一起浸泡，所以纯净水时理想的水源。
因为海参是生长在水质环境很好的海水深处，遇到赃的环境就会死掉、化掉，干参也是一样更适宜纯净水这样的干净环境。纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%，并且纯净水发海参有利于人体吸收。发泡海参步骤：。
海参
