有说法称“吃蘑菇没啥用,金针菇挂在肛门可以拽吗,特别是吃下去的金针菇根本消化不了,怎么进去又怎么出来”。那么,金针菇为啥难消化,吃了真的没啥用吗?
See you tomorrow
金针菇是很百搭的一种食材,凉拌、烧烤、火锅、煎炸炒煮都可以吃。但是金针菇含有大量“真菌多糖”,肠胃无法大量消化这些物质,不过金针菇含有大量膳食纤维,可以帮助其他食物消化,金针菇含有大量的膳食纤维,而这些膳食纤维当。
人类与蘑菇打交道的历史几乎跟人类的文明历史一样久远。科学家在智利的人类遗迹中,就发现了蘑菇的痕迹。随着工业革命的发展,现代化学和营养学建立之初,蘑菇一度被认为是无用的食物,因为组成蘑菇的主要物质——真菌多糖并不是有效的食物来源。换句话说,这些物质并不能被人类消化吸收,通常是“怎么进去就怎么出来了”。比如我们吃的金针菇,被大家戏称是“see you tomorrow(明天见)”的食材。
最后要说的是,肠胃不好的人就好就不要吃金针菇了,因为这样可能会导致出现消化不良、腹泻等症状,得不偿失。