导读:西红柿是每个家庭都会吃的食物，最近我的一个朋友来问我:“前几天去买蔬菜的时候，发现买菜摊上居然有两种颜色的西红柿，一种是红的，一种是黄的，问了买菜老板半天，老板也说不出个所以然来，只说是以前就有只不过不常买而已”。
老师说:“红西红柿和黄西红柿其实并没有太大的不同，黄西红柿和红西红柿颜色的不同，只是因为黄西红柿比红西红柿的茄红素少才会颜色不同，还有就是因为红西红柿比黄西红柿的茄红素高一些，所以红的比黄的营养要高一些”。
番茄汁要相对少一点。但味道感觉较平淡。黄番茄的情况相反，只是味道稍酸一些。还有，红番茄的番茄红素含量要比黄的高得多。个人感觉，红番茄要比黄番茄要更加保健营养一些。黄番茄更加有味道，吃起来感觉稍好。
老师说完这些以后，我也认真地按老师的说法在网上查了一下，发现网上的说法和老师的说法也差不多，在查资料的过程中我还发现了另一个西红柿的秘密，西红柿还有小的，小的也叫圣女果，而圣女果才是所有的西红柿的祖先，而人们生来便喜欢大的，所以才培育出了大西红柿，后来发现小西红柿比大西红柿的口感好，所以后来又培育出了圣女果这一类的小西红柿。
接下来我再和大家分享两道西红柿的做法
凉拌西红柿:（西红柿1个）
西红柿用温水加盐洗干净，然后切成片均匀地摆在盘中撒上80克糖、8克盐不用搅拌糖会慢慢地化进西红柿中。
糖拌西红柿一定要加一点盐，不然不会太好吃，我们这有一句俗语——想要甜，先放盐。
1、营养价值不同：黄色圣女果和红色圣女果的营养都挺高的，而且各自有各自的好处。比如说黄色黄色圣女果里面含有的β-胡萝卜素比较多，对眼睛和皮肤有一定好处，但红色的番茄红素相对丰富一些，有较强的抗氧化作用，一般来。
西红柿炒鸡蛋:（西红柿1个）
西红柿炒鸡蛋分为甜口和咸口，如果喜欢吃甜的就多放糖，如果喜欢吃咸的，就多放点盐。
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糖可以让菜变甜也可以变鲜，要巧妙地运用，如果是制作甜食，就要加入适量的盐，因为这样可以加重甜味，大家可以在家中实验一下，要香甜，先加盐。
1、黄番茄和红番茄的区别只体现在外表的颜色上，黄番茄成熟后是黄色，红番茄成熟后是红色的，生长习性相同；2、管理方法如下：光照：选光照足的地块，尽可能多晒太阳，促使多开花、多结果。浇水：见干就浇水，生长季保持土壤。
西红柿还分为红西红柿和黄西红柿，营养学家说出实话，这两种颜色的西红柿都差不多，只不过红得比黄的茄红素要多些，营养高一些。
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比较： 黑番茄中含有比红番茄和黄番茄中更大量的茄红素（Lycopene）和抗氧化剂及维他命C，结构更加合理，更容易被人体吸收，具有预防乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病的功效，又以预防乳腺癌的效果特别显著。根据。
