全员自愿降薪
目前看来，木屋烧烤老板是马克吗，降薪是最直接最有效的能让企业活下去的不得已的办法。可隋政军一开始并没有动过降薪的念头，不仅仅不降薪，还打算给员工们提前发放春节那段时间的工资，直到华北地区的财务总监主动给他发信息表示“需要的话，自愿工资减半”，降薪这事才进入了他的视线里。“我最开始转发了这个截图，目的不是要让大家干什么，就是太感动了。”可让他出乎意料的是，其他高管团队紧接着跟进。
目前看来，降薪是最直接最有效的能让企业活下去的不得已的办法。可隋政军一开始并没有动过降薪的念头，不仅仅不降薪，还打算给员工们提前发放春节那段时间的工资，直到华北地区的财务总监主动给他发信息表示“需要的话，自愿工资减半”，降薪这事才进入了他的视线里。“我最开始转发了这个截图，目的不是要让大家干什么，就是太感动了。”可让他出乎意料的是，其他高管团队紧接着跟进。
木屋烧烤隶属于深圳市正君餐饮管理顾问有限公司，法定代表人是隋政军，该公司位于深圳市南山区，主要经营范围：餐饮管理、酒店管理、企业形象策划等。
2月2日，核心高管又一次来请示隋政军：“如果情况再继续恶化，肯定要走这一步了。”高管们集体表态，如果公司要做这件事，愿意发动大家一起参与。隋政军原本打算等2月15日以后再说，但高管们在当天就发起了减薪请愿行动。
危难当前，为何员工能空前的凝聚？“或许是平时打造的企业文化在关键时候起到作用了。”隋政军说。实际上，作为劳动密集型的服务行业，基层员工大多不受到老板的重视，但在隋政军看来，只有实现利益捆绑，才能让每个员工把企业当成自己的企业。“只要在公司满三年，不管是穿串的阿姨还是总监，就有份额去投资、参与分红。到目前为止，我们大概有接近10%的员工有份额。”此外，隋政军说，公司还有创业伙伴计划，只要员工业绩优秀，也可以去开拓一个新的市场，自己当老板。
企业文化在很多人看来是一个很虚的东西，但在隋政军看来却非常重要，尤其对于连锁餐饮企业，门店又多又小又分散，如果不充分授权和给予员工激励，就很难保证每家店的品质。
木屋烧烤店加盟，加盟要求您最低要有200平米的店面。加盟费用是按照店面大小来收取费用的餐饮行业属于效劳行业，效劳行业以消费者为中间，自助烧烤加盟连锁店的员工在招待顾客前调整好意态，不变的任务心情，整顿好小我卫生，各。
现金流是“血液”
“这次我能相对比较淡定，很重要的原因是我们现金流状况还算好，如果压力很大，估计我也会选择关店。”现金流是隋政军应对疫情的一颗定心丸，但这颗定心丸却是用三年前惨痛的经历换来的。
隋政军复盘后总结道，之所以陷入如此窘境，一方面是融资没到位，但最根本的原因是战略上的失误——把最宝贵的现金量全部花光，不留余地。从此以后，隋政军对现金流保持了高度警惕，并和内部高管达成一个共识：不管怎样，公司账上必须有3～6个月的现金流，假如公司完全停摆，也能支付房租和工资。“只有这样，我才能睡着觉，从那以后，这个钱是不允许动的。”隋政军说。
如何保证企业有充足的现金流？在隋政军看来，方法无非都是那些，关键在于创始人有没有足够重视。“只有真正经历过生死存亡的时刻，才会真正重视现金流。”在隋政军看来，现金流之于一家企业，犹如血液之于一副躯体，血液没有了，心肝脾肺肾再怎么完好无缺也没有用。
2016年的那场危机之后，隋政军花了三四个月的时间才使现金流回正，在他看来，一家创业公司要在平时的经营中存下钱，总结起来要做到五点：第一，团队意识很重要，关键时候核心团队都能伸出手来；第二，稳健经营，不盲目扩张，盈利一家再开一家；第三，持续积累现金储备；第四，艰苦奋斗不乱花钱；第五，专注聚焦主业，不盲目搞多元化经营。“我们公司有规定，不报销任何招待费、吃饭差旅标准很低，公司总部十几年不搬迁不装修，我创业十几年，近四年才开始拿工资的。”隋政军说。
尽管像西贝莜面村、海底捞这种规模庞大的餐饮巨头都相继发声，表示在疫情的冲击下公司都不同程度出现资金紧张的情况，但在隋政军看来，一点都不需要为他们担心。“他们只要愿意，会有很多资本过来帮助他们，因为企业本来就运营得好，只是眼下遇到突发事件缺钱了。”隋政军认为，疫情对行业来说，就像是突然生了一场急病，能否扛得住，跟企业规模的大小无关，而是与企业的身子骨够不够硬有关。他认为，当下真正出问题的有两类企业：一类是负债扩张，没有实现门店盈利的；另一类则是新锐品牌，经营还没走上正轨，且新锐品牌的薪酬开得比较高。
恢复期或需3-6个月
长期以来，由于餐饮企业有着较好的资金流水，少有介入资本的想法。可这次的疫情，让不少餐饮企业意识到，餐饮行业也是需要资本的。而资本也认为“进入优质餐企，这可能是一辈子最好的机会。”
木屋烧烤，2003年创立于深圳，是正君餐饮旗下的品牌，主营中式烧烤，立志为顾客提供美味可口的烧烤和愉悦的用餐体验。公司发展至2016年，成功在北京、上海、广州三大一线城市开设直营分店60家（包含深圳32家，北京17家、上海2。
但隋政军却对资本始终保持敬畏。“资本或许能解你燃眉之急，可是背后的代价一定要想清楚。”经历了2016年那次的融资事件，隋政军对资本有了更直观的感受，不可否认的是，资本不是慈善家，本质上是投资是商业行为，是逐利的，投融双方都要想方设法寻求最大公约数。对于当下寻求资本帮助或将被趁势压低价格问题，隋政军认为，真正好的企业无论什么时候都有好的估值，不好的跪求资本也不会给钱。
我们餐饮行业其实很多品牌店的老板都是从摆摊做起的，比如当初在杭州摆摊卖炒菜的外婆家吴国平，在深圳摆烧烤摊的木屋烧烤隋政军，今天我们要讲的是“卤味三巨头”周黑鸭创始人周富裕的摆摊创业史。穷人家的孩子早当家，周富裕是。
对于上市，隋政军表示暂时没有这样的考虑。“上市融资是把双刃剑，对资本来说或许是一场盛宴，但对企业来说却可能是毒药。”隋政军认为，近期几个上市的餐饮企业市盈率都挺高，但这也意味着风险也很高。“上市后要对所有的股民负责，意味着要保持股价一直要在一个不错的水平内，但一家企业不可能一直在狂奔，这是违背自然规律的。”
对于疫情过后，餐饮业是否会迎来一波报复性的增长，隋政军持审慎乐观的态度，“此次疫情发生在整体经济下行的背景下，而非典当年的经济是在上行通道中的，所以我们业内对疫后的反弹并不是太乐观。”隋政军认为，疫情给消费者带来的恐惧没有那么快会消散，即使国家宣布疫情过去了，很多人依然会观望，被挤压的消费力会出现一个缓释的过程，整个恢复期可能要3-6个月的时间。
