我一住海边的人第一次尝试做鲍鱼竟然是这种方法,第一口就码住了,鲜嫩Q弹的,做法也超级简单。
By 高小胖Pang 【豆果美食官方认证达人】
用料
鲍鱼 6只
1、干鲍鱼提前浸泡,冷水浸泡至少12小时以上,泡发好的鲍鱼切花刀。3、鸡块加入盐,生抽,糖腌制。4、热锅热油爆香姜片,倒入鲍鱼爆炒一下(锅中黑了是因为我刚刚炒过蒜泥)。5、把炒好的鲍鱼放入砂锅,倒入一碗高汤,。
香葱 2根
酱油 2勺
油 50克
做法步骤
1、冷锅凉油小火煸葱油,这个过程中就可以去处理鲍鱼了。
2、鲍鱼刷干净。烧一锅水,水开后关火,放入鲍鱼盖盖子焖5分钟。
3、焖好的鲍鱼用冷水冲洗,壳肉分离,去掉内脏和牙齿。
4、切成薄片,我这里是竖切,比较方便。
5、鲍鱼片装盘,放上葱丝。
6、淋上葱油。
7、加一点酱油即可。
干鲍鱼吃法如下:1、首先干的鲍鱼必须要泡发了才是可以吃的,因此现教给大家泡发鲍鱼的方法,首先大家把鲍鱼清洗干净,之后加入到干净的容器里,保证里面是没有油没有食盐的,之后我们就加入纯净水,之后水稍微摸过了鲍鱼。
8、吃之前拌一拌。
小贴士
做法:锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至。
1.实际淋上去的葱油只有20克吧,剩下的葱油我就直接拌面吃。 2.鲍鱼进锅里的时候,就看好时间,焖的时间太久就不Q了。
鲍鱼的营养功效
1.提高免疫力
2.调经润肠
3.促进生长发育
4.药用价值
1、食材:糖心干鲍鱼若干只、鸡1只、猪排骨2g、五花肉4g、鸡爪若干、姜块若干。2、先准备一锅热水,将鲍鱼放进锅中,文火煮30分钟后,自然冷却。然后盖住存放一天一夜。重复这个过程3次。3、第二天,将泡了一晚的鲍鱼。
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