现在手工DIY是很流行的，大家都愿意自己动手去做，关于做蛋糕的时候，大家通常都会遇到蛋糕塌陷或是开裂等问题！马上就到圣诞节了，要是准备做圣诞节蛋糕的话，这些小瑕疵是必须要解决的，蛋糕不塌陷不回缩的诀窍，今天小编就和大家来说一说，都是什么原因导致蛋糕出现小瑕疵的？
瑕疵一：蛋糕塌陷！大家都知道热胀冷缩的道理，所以蛋糕出炉之后，有轻微的收缩是很正常的，但要是塌陷了，那就不正常了！出现这样的问题，大部分都是这2个原因导致的！一是蛋白打发的不够，而且还太湿了！我们要把蛋白打发到可以形成弯钩是最好的！二是烤箱的温度不该低了就是高了！温度不够，会让蛋糕的膨发力不行，支撑不住，温度太高的haunt，表面是熟了，但里面还未熟！
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小编今天整理的几点，希望对大家能有所帮助，我们在烤蛋糕的时候，蛋清的打发，温度的设置，小编觉得这是最重要的，我们在烤的时候，不要频繁的打开烤箱的门。为什么蛋糕不是塌陷，就是开裂？原来是这些原因！现在你应该知道了吧！
做蛋糕塌有几个原因，总结一下有以下的：1.蛋糕没烤熟，蛋糕还在上升阶段就停火了，温度一不够，就会回缩；另一种没烤熟的情况是烤制得很好，出来也很漂亮，但是倒扣以后就回缩，这也是没烤熟。这样的解决办法是降低。
