轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
用料
制作臭豆腐首先需要准备两块臭豆腐，一块豆腐，胡椒粉，孜然粉，材料准备好油后把豆腐切成块状，臭豆腐里面加入适量的水调成汁，然后再新鲜豆腐两面粘些面粉放进锅里面，一直炸到金黄，等到豆腐浮起来就可以捞出来了，装进。
做法
密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。
1、装豆腐的坛子一定用沸水洗净,以免其他微生物污染 2、将豆腐原胚码入坛内时,要留有间隙,以利于毛霉的生长繁殖和卤汁的浸入。3、卤汁要末及豆腐块。 问题二:自己家做臭豆腐怎么做? 自制臭豆腐 材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒。
把豆腐切成喜欢的大小
1、新鲜的豆腐切成大小均匀的块状沥干水份备用。2、准备辅料孜然、烧烤料、白芝麻、黑芝麻。3、锅中烧开油，趁热分几次倒入辅料，边倒入边不停的搅拌瞬间满屋飘香。4、这道美味的经典灵魂辅料臭豆腐乳。5、耐心的将臭豆。
切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。
密封好放进冰箱冷藏24小时
冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料。
做法1配料:葱 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 鸡精 盐，家庭自制发酵臭豆腐，放碗里，热油烧热倒入碗里。加香菜蘸臭豆腐吃。做法2配料:热油锅加入蒜蓉 爆香，加耗油，茴香 （十三香也可以）接着倒入小半碗水，水开放入炸好的臭豆腐，几十秒就可以倒入定分水勾芡，放香菜上盘。按个人口味可以 ，干湿两吃做法。
小贴士
臭豆腐乳味道难闻……会听到什么这么臭！要沥干水分炸，炸的时候就不会溅水。热油下豆腐成型快。
河南的纯酵臭豆腐，有别于长沙的油炸臭豆腐，做法如下：1、冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧。2、新鲜的老豆腐，切成糖块大小，用碗盛了，加盖，放在温暖的地方（灶台、暖气片、阳台都行）3、一星期到十天后（温度。
