柴火鸡因以柴火或碳火为燃料而得名,柴火鸡是川菜系中鸡的做法之一,味道香辣,富有时代感。
1、宰杀好的土鸡,洗净,剁成块。
2、锅中加入菜籽油烧至5成热,放入鸡块,小火翻炒至皮色金黄,加入红泡椒段、蒜苗段、姜片,加入鱼是鱼辣酱炒至鸡块上色,加入高汤或清水浸没鸡块,加入生花生仁、蒜瓣大火烧开,转为小火烧30分钟,关火备用。
三线肉切小方,香菇切小块儿,莴笋头改刀切,长条辣椒切小段,仔姜切厚片,作料请像这样统统摆好。因为,下一步,咱们就开始炒啦!在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法 步骤2 倒油烧热,加入三线肉,爆出油!爆香后。
3、出锅时撒青椒圈、香葱碎翻匀即可。
鳀鱼辣酱做法:
1、去核红枣350g切碎,干香菇300g打碎成粉,用干净的鱼是鱼干250g,打碎成粉。
2、锅中放入色拉油1500g烧至五成热,放姜末200g、葱末150g炒出香味,放入郫县豆瓣酱2kg(剁碎)、李锦记香辣酱800g、桂林辣椒酱400g以及红枣碎翻炒,再加入香菇粉、鱼是鱼干粉继续翻炒5分钟。
小米辣、二荆条辣椒 切小段,没有也可以 排骨(剁大块)土鸡肉(公鸡尤佳)一斤 总的来说你家有啥都能用上 不能尽述,请自行创意 青椒、红椒啥的 切大块儿 芋头、茄子 切大点儿不然就炖没了 五花肉(切大片)料酒。