自家养的鹅，一半炖汤，一半就用来红烧。 土豆烧鹅（简易版）：煤气灶上烧开——放电饭锅炖汤2小时左右——回煤气灶放土豆一起烧至土豆入味、汤汁合适 。
By 风和日丽sz
土豆烧大鹅 主料：鹅、土豆 调料：色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2朵、桂皮一段、干辣椒6个、料酒2茶勺、生抽1汤勺、蚝油2勺、香叶6片、白糖1茶勺、胡椒粉适量、水(开)适量 做法：1、大鹅洗净，摘净绒毛，。
用料
鹅 半只
葱段 适量
老姜 几片
香叶 2片
花椒 若干粒
桂皮 一小段
八角 2-3个
冰糖 适量
啤酒 一罐
老抽 10毫升
生抽 30毫升
做法步骤
1、土豆烧鹅
2、准备鹅半只，冷水煮，去除血水。土豆一斤。
3、准备如图调料。中式菜肴，量根据自家口味调整。
4、热锅冷油
5、放葱姜翻炒
6、倒入鹅块翻炒。
烧鹅的做法 要准备一只仔鹅，准备一些白糖，白醋，蜂蜜，五香粉，精盐，葱末，玫瑰露酒，蒜蓉以及生姜末，酸梅酱，先把仔鹅宰杀清除干净，然后把翅尖以及鹅掌给去除，再把五香粉，玫瑰露酒，料酒，白糖，精盐，葱末，蒜蓉，。
7、炒至变色。
8、加入香叶、八角、花椒、桂皮、冰糖，翻炒。
9、倒入一罐啤酒。（看鹅肉的量，可一罐半，两罐）
第4、要掌握烧鹅烧制过程，要在炉内的温度达到一定的高温时，才能放入生胚，俗称“烤炉”。即先给烧炉加温预热起来到一定的值。这样当放入光鹅时，生胚猛地吸收热量，才不会造成炉温骤然降低。如果温度的上下跨度太大，就。
10、倒入老抽。
11、倒入生抽
12、翻炒片刻。看液体量，可适当加些清水，至鹅块的三分之二左右。煮开。
14、选择“煲汤”2小时左右。看鹅肉的程度。
15、2小时后。
16、筷子能轻松插透鹅肉就可以了。
17、土豆洗净去皮切块。
18、用刀底部尖头“掰”切，土豆呈不规则，更易入味。
19、电饭锅中，鹅肉和汤一起倒回燃气灶上，锅里，放入土豆块，一起煮。
20、翻炒片刻
21、煮制土豆熟透，汤汁合适的浓稠度。
23、出锅盛出装盘。撒葱花。
25、成品
26、鹅腿
27、周末有时间做道硬菜，被美食治愈。
28、成品。鹅翅，最为精华，犒赏厨娘。
小贴士
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1、挑选一只成年鹅，调料有桂皮，葱，姜，辣椒，八角。2、将鹅宰杀，洗干净切块，锅内烧开水，把鹅放进去焯水。3、加点白酒去腥，让鹅吸收酒的香味。4、大火烧开后，把水面的浮沫撇干净，捞起来用清水再洗一遍备用。5。
