燕麦不仅是世界卫生组织所认定的超级食物，拥有许多对人体有益的营养，还是乳糖不耐症者的救星，各大咖啡厅都纷纷推出「燕麦奶」咖啡，让更多有特殊需求的族群受惠，也提供一般消费者更多样化的选择。
燕麦的营养价值
不过燕麦在食物的六大分类中属于全谷根茎类，需要和主食相互搭配，比如燕麦取代白饭、不要吃面包时配燕麦奶，如此一来才不会摄取过多热量，反而造成反效果。且虽然燕麦是属于低 GI 值的食物，但仅限于原型状态，市售许多「即食燕麦片」、「燕麦奶」、「燕麦棒」等都是经过加工的精致食物，随着加工程序增加，整体 GI 值也会跟着提高。
燕麦健康吃法分享
1.自制燕麦饮最健康
现在有越来越多燕麦奶品牌可供选择，让人经常陷入选择障碍的困难之中，可是你知道吗？为了保存容易与风味良好，这些市面上的燕麦奶商品或多或少都会加一些添加剂或是调味，无形中也会对健康带来影响。
1、速溶的麦片可以直接泡水喝。没有添加其他糖分和糖精的麦片，全麦麦片可以加牛奶一起煮来吃，大概煮3分钟左右就可以了。燕麦也可以加入鸡蛋、果汁，牛奶一起煮。营养更加均衡，更加容易被身体吸收。2、在吃燕麦的过程中，。
燕麦奶其实应该称为「燕麦饮」比较合适，所含的蛋白质远远不及牛奶，因此建议喝燕麦奶外仍需要搭配其他蛋白质摄取来源。
燕麦片的正确吃法如下：一、燕麦片煮粥 中国人喝粥的习惯，一般来说都是以白米粥为主，其实我们可以将燕麦片放入到白米粥当中一起煮。加入了燕麦片的粥吃上去会更加营养，因此我们每天可以在燕粥里面适量的加入一些燕。
2.风靡欧美的燕麦罐
方便省时又营养的「隔夜燕麦罐」已经在欧美国家盛行已久，所谓隔夜燕麦罐其实就是在前一晚先将燕麦泡进酸奶、牛奶、燕麦奶等液体之中，让它吸收软化，隔夜再简单加上新鲜水果、谷片等增加口感与风味，就能获得好吃又健康的丰盛早餐。
由于燕麦本身带点甜味，和各种食材都不违和，在网上搜索就可以获得许多不一样的搭配灵感哦！对于正在减醣的人来说，也是很好的点心。
每日早晚餐温热服用，可以补虚强身，并可用于动脉硬化，高血压病、冠心病等症状的.辅助食疗。(注：用铁锅或砂锅)功效：补虚润燥，利咽止咳。二、燕麦片怎么吃：牛奶燕麦粥 制作：取鲜牛奶适量。燕麦片100克放入锅中，加清。
3.剩余燕麦渣制成饼干
如果你有按照上面的推荐自制燕麦饮，所过滤的燕麦渣也别急着丢掉，除了煮成燕麦粥之外，还可以收集起来一次烤成「燕麦渣饼干」，偶尔换换口味，也满足有时嘴馋想吃零食的心！
相较于外头卖的，自己做的好处就是可以根据喜好调整配方，比如可以减糖、使用枫糖浆代替精致糖，喜欢肉桂味，就多洒一些肉桂粉提香，也因为燕麦渣的关系再混合一点杏仁粉就能整个取代面粉，将所有材料混合后就能进烤箱烤。如果不想吃饼干的话，相同面煳也能加入少许泡打粉做成燕麦渣松饼。
具体做法如下:将燕麦片和水放入一个小牛奶锅中，加入20个枸杞，中火煮至粘稠，然后放入汤碗中，加入250ml牛奶，将香蕉去皮，切成小块，放在一起。搅拌好就可以吃了。喜欢甜的还可以加点糖！燕麦片和山药米饭 食材如下:山。
最后还是要提醒大家，无论是什么东西就算再健康也过犹不及，毕竟燕麦膳食纤维丰富，吃太多有时也会造成胀气不适，同时如果本身对于麸质过敏或是慢性肾衰竭者（长期洗肾）也要尽量避免吃燕麦比较好哦！
