浆水
拼音Jiānɡ Shuǐ
别名酸浆（《纲目》），酸浆水（《本经逢原》），米浆水（《中国医学大辞典》）。
出处《嘉佑本草》
1、将芹菜清洗干净，最后用凉白开冲洗一次，并且沥干水分，一点水分都不可以留，将晾干水分的芹菜切成小段。准备一个无油无水的容器。2、用一只干净的无油的锅，锅中倒入清水，放入少许面粉，变撒面粉边搅动，不要让面粉成。
制法取炊熟粟米，浸冷水中，待五、六日生白色泡沫时，滤出待用。
性味甘酸，凉。
①《嘉佑本草》："味甘酸，微温，无毒。"
②《本草衍义补遗》："味甘酸而性凉。"
功能主治调中和胃，化滞止渴。治呕哕，伤食泻痢，烦渴。
①《嘉佑本草》："主调中引气，宣和强力，通关开胃，止渴，霍乱泄痢，消宿食，宜作粥，薄暮啜之，解烦去睡，调理腑脏，煎令酸，浆水菜的100种吃法，止呕哕。"，
②《纲门》："利小便。"
1、浆水菜的用料：芹菜800g、浆水菜引子500g、清水2000g。2、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净。3、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开。4、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净。5、水开后，先加入切好。
用法用量内服：冲水煎汤或煮粥。
注意《嘉佑本草》："冰浆至冷，妇人怀妊，不可食之，食谱所忌也。"
复方①治霍乱：浆水稍醋味者，煎干姜屑呷之。夏月腹肚不调，煎呷之。（《兵部手集方》）
1、准备一个大玻璃瓶，把芹菜洗净水控干，然后切成小段备用；2、取锅烧水，水开之后给盆里倒点晾凉；3、再把切好的芹菜倒入锅内剩下的开水里过下水；4、把芹菜在锅里焯至变色即可捞起控干水份；5、最后把控干的芹菜。
②治手指肿：煎浆水和少盐热溃之，冷即易。（《孙真人食忌》）
1、先将蔬菜择洗干净(若用包菜、大白菜等原料，需先切成大块)，用手撕散开，入开水中飞水即可。2、锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷(或没蘸油的炒勺)，一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起。
摘录《中药大辞典》
