一袋卤料的重要性、可以卤出好多美味
By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】
用料
猪蹄 3只
豆筋棍 4根
1、姜片、葱段各5克。2、将猪蹄500克放入500ML水中浸泡3小时。3、食用油5ML，八角1个，桂皮1块，冰糖20克，小火翻炒糖色，倒入猪蹄，小火煎至猪蹄上色。4、倒入葱段、姜片、料酒和老抽、甜面酱各20克，翻炒均匀。
鸡爪 700克
自制卤料包 70克
盐
二荆条 10根
花椒粒 15克
白糖 30克
做法步骤
1、自己配制的卤料包（里面有30几味香料）殿堂级味道、二荆条10根、花椒粒
2、锅里放少许油、放入一勺白糖小火炒到糖冒大泡关火、淋上一勺生抽、就是糖色
3、再加入少许清水就是这样咯
1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。3、煮好后捞。
4、然后转入另一口锅里、放入自制卤料包、二荆条、花椒粒、姜片熬煮10分钟
5、豆筋棍冷水泡软、猪蹄烧皮后洗净、和鸡爪一起汆水去除血水
6、大火烧开卤料、先放入猪蹄小火卤1.5小时
7、漂亮的糖色、加入了辣椒后有点辣辣的味觉
家常猪蹄最简单做法，8、鸡蛋也可以卤哟、有了卤料包啥都可以用、注意卤好以后、再放鸡爪卤15分关火、最后放豆筋棍泡入味几颗
8、鸡蛋也可以卤哟、有了卤料包啥都可以用、注意卤好以后、再放鸡爪卤15分关火、最后放豆筋棍泡入味几颗
1、备好所用的猪蹄，剁切大块。2、锅里加水，冷水将猪蹄下锅，焯制干净备用。3、将黄豆提早半小时泡洗好备用。4、再备香葱，姜蒜辣椒。5、将所有食材切洗好控水。6、全都入电压锅，再加入酱油料酒冰糖来提味。
9、这时候鸡爪卤15分、关火泡一会入味
10、再来看看这只大猪蹄、自然的糖色太有食欲
11、卤的超级入味、可以脱骨、（但这一步先别啃、完全冷却后、放冷藏20分钟）
12、卤鸡爪、
13、冷藏20分钟以后、用手给猪蹄拆解～～ 这才是最好吃的口感、皮Q肉肉脆、棒棒哒～
14、吃吧～～一袋自制卤料包～～那天下岗了可以开个卤菜店去～～哈哈
15、卤蛋、卤豆筋棍～～重庆的殿堂级卤味
猪蹄的营养功效
1.猪蹄洗净。2.剁成小块，用冷水泡30分钟，去除一部分血水。3.锅中放入冷水。4.放入猪蹄。5.大火烧开。6.捞出洗净，沥干水分备用。7.把葱姜切好。8.锅中放少许油。9.放入葱姜八角爆香。10.再放入干辣椒炒香。11。
1.美容抗衰老
2.促进生长
3.改善冠心病
1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。4、小火慢炖1小时后加盐搅拌。5、出锅装盘，红烧猪蹄。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对 延缓衰老 和 促进儿童生长发育 都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。营养价值：猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。
猪蹄的饮食禁忌
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