By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
1、白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。2、胡萝卜也用料理机打碎。3、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。5。
中筋面粉 600克
猪肉 500克
白菜 300克
凉水 适量
植物油 少许
酱油 适量
葱 1棵
猪肉白菜馅饺子的制作方法首先准备白菜猪肉花椒油胡椒粉蚝油生抽食用盐八角清水食用油等材料进行备用饺子馅的调料也可以根据个人的口味进行选择，制作猪肉白菜馅饺子的时候最好选择梅花肉，这样制作的肉馅会比较有弹性，首先准备两。
姜 1块
盐 适量
做法步骤
调白菜猪肉馅的方法如下：步骤一：首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用步骤二：猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切长小块，在把肉剁。
1、取适量面粉，凉水分次倒入面粉中，家常白菜猪肉饺子馅的做法，用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧20分钟后复揉一遍更滋润；
2、肥瘦猪肉清洗干净，纯瘦肉并不好吃，带点肥的才香，我选的前臀尖，肉厚且嫩；
3、猪肉切成2、3公分的丁，这个大小比较适合我的绞肉机；如果是手剁馅，建议切细条再切丁；
4、调馅非常的重要，可以用花椒水、葱姜水或者高汤来调馅，这样不仅可以很好地去除猪肉的腥味，调出来的馅也会更好吃，要分次加入，不能一下全部加入。5、调馅的的时候，一定要朝一个方向搅拌，要多搅拌一会，一直搅拌至。
4、将螺旋刀片提前装好，再把适量的肉丁放入绞肉机杯中；
5、盖上盖子，选择相应的功率将肉丁搅打成肉糜，粗细可依自己的喜欢通过调整时间来控制；
7、白菜剁碎，入盆中，撒少许盐，用筷子搅拌均匀，静置10分钟；
9、将白菜与肉馅混合均匀，盐可根据口味适量增加；
10、饧好的面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
1、猪肉剁成肉馅。2、葱姜分别切成末。3、与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。4、白菜剁碎。5、攥一下水分。6、放入肉馅中拌匀即可。
11、取适量饺子馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
12、所有的馅料全部包成饺子了，北京人喜欢最后包一个合子，也就是两张面皮上下一扣，捏严，再捏上花边，意为“和和美美”；原本是馅料包一个太大，包两个又太小，所以就包成合子，再来一个好寓意，真是智慧和文化的传承；饺子快包完时，可以烧一锅水，待饺子全部包好后水也开了，饺子下锅煮熟就等着吃啦；
13、趁着煮饺子的工夫，先用刀把大蒜瓣拍扁剁一剁，再入碗中用擀面杖的一端将大蒜砸成蒜泥；
15、猪肉白菜水饺，鲜嫩多汁，总也吃不够！
小贴士
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