《新修本草》记载柚子皮性温，味辛、甘、苦，归脾、肺、肾经。具有理气宽中，消食，柚子皮的家常做法，化痰，止咳平喘功效。冰糖亦是润肺功效。 所以一道小零—食柚子皮糖 诞生了。
By rosemnh恋上味道
8、重新倒入清水，加一勺食盐，浸泡两三个钟头后，再挤水换水加盐，重复三次。这样做的目的是把柚子皮的苦味去除掉。如果时间不够的话，放冰箱冷藏，第二天再继续就可以了。9、最后一次把柚子皮的水挤干，弄散开来。10。
用料
柚子皮 600g
冰糖 500克
清水 100ml
做法步骤
1、柚子皮洗净
(1)柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。(柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。)(2)将漂过的柚子皮控水，切成小块。(3)肉切丝，青红椒切片，蒜切片。(4)热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒。
2、切片
3、用开水焯过之后，入冷水洗2-3遍，然后冷水浸泡3天，每天早晚换水。目的是去除苦涩味道
4、3天后，水已经变得很清澈了
5、准备制作柚子皮糖，将柚子皮水份挤干备用
7、温热的时候比较容易化开
8、气泡很大，说明还没熬好
9、气泡变小点了，说明快了。可以参照我视频中的讲解
10、变成小气泡，糖熬好了，立即关火。判断糖是否熬好，可以用一碗清水，将糖汁滴进清水里，看是否成型，成型就是火候到了。这一步很关键是因为多一分糖老了，少一分，糖还没到火候，都会影响口感。
一颗柚子的柚子皮用盐清理下皮 请点击输入图片描述 柚子皮里面切掉那层像海绵样的东西，口感会更好。请点击输入图片描述 柚子皮切片，放盐腌制半个小时 请点击输入图片描述 挤出水分，然后用水清洗个五六七八遍的 请点击输入。
11、将柚子皮倒入糖浆中，翻拌均匀，再加热一分钟煮开。翻滚吧，柚子皮
12、摆盘，晾晒
13、天公不作美，桂林下雨了，所以只能用烤箱烤干
14、烤箱上下火60℃，烤40—50分钟，酌情而定。因为每个人的刀工不一样，所以柚子皮厚薄程度不一样
1、首先要把柚子皮洗净,如果担心柚子表面被打了蜡,可以用牙刷蘸点盐刷一刷,再用温水清洗。 2、将柚子分成三部分剥开,第一层是柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在,把削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好,切好。
15、烤好，出锅
16、迫不及待想要尝尝，嗯，好吃
17、用真空袋打包，送给小伙伴们
做法：1、先准备大柚子一个。2、柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。3、柚子皮用盐搓洗，将表面的'蜡质搓洗干净。4、搓洗干净的柚子皮冲洗干净。5、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。6、切成0.5厘米左右宽的丝。7。
小贴士
熬糖是非常关键的一步，小伙伴们可以参照我视频里的教程说明来判断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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