油炸怎样使用吉士粉，吉士粉和吉士丁粉都是非常好的调料，一般用来做糕点。虽然一字之差，但是用法和功效完全不同。下面和小编一起看看吉士粉和吉士丁粉的区别！
吉士粉怎么做布丁
食材：吉士粉、牛奶、糖。
做法：
1、准备好所需食材；
2、在碗中装少许牛奶加入吉士粉，然后搅匀；
吉士粉21克,鲜牛奶250克,砂糖16克 先将6汤勺牛奶及21克吉士粉混合至溶合。将余下的牛奶加入砂糖放在锅中煮至沸腾,将调好的吉士粉和牛奶浆混入正在沸腾的牛奶中,同时关掉火焰并快速搅拌至充分混合即成。吉士粉简介 吉士粉。
3、锅中倒入剩下的牛奶加入糖小火煮开，倒入吉士牛奶液搅匀马上关火；
2、用法有以下几种：（1）做酥炸菜肴时，加入大量的吉士粉，可以增加菜肴的色泽和松脆感，但奶香味和果香味会掩盖原料的本味。（2）用于西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，制作蒜香排骨，可适量加入吉士粉。（3）用于菜肴。
4、然后装入布丁模具中，盖上保鲜模放入冰箱冷藏6小时；
5、冻结完成。
布丁做好完成后，是不可以立即食用的，一定要冷藏6个小时以上。所以这个时候宝妈们的重心可不是等美食成熟，而是为了防止孩子偷吃和孩子斗智斗勇的过程！
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吉士粉的作用
而传统的吉士粉需要加水后加热到淀粉的糊化温度（60-70℃），然后冷却方可使用，过程较繁琐。
四大作用：
其一、增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；
其二、增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；
其三、增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；
其四、强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
4、强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
禁忌与副作用
气虚体质、阳虚体质和阴虚体质等体弱多病者少吃。
吉士粉和吉利丁粉的区别
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