在中华美食当中，黑色的食材一直被奉为至宝，比如传说中的乌鸡，比普通的鸡价格要高出好几倍，黑猪肉当然要比养殖的大白猪更好吃，至于长沙的臭豆腐，自然是民间小吃当中最有名的，与此同时，我们熟悉的黑木耳，黑枸杞，几乎都是同类食材中的佼佼者、世间万物，以黒为贵，尤其对于食材来说，黑色就是要比其他颜色更好。
这其实是中国千百年来的审美决定的。中国人，原本就以黑色为信仰。阴阳五行，青红黄白黑，对应木火金土水。；连王朝也要选自己的基本色，在五色当中，黄色为尊，但是在汉朝之前可不是这样，周朝属于火德，秦朝是水德，汉朝是土德，所以汉朝崇尚黄色。以后就基本上都沿用黄色龙袍了。
而黑猪的生长周期长，猪肉中所含的胆固醇比普通白猪低，口感相对比较好。所以价格上黑猪比白猪贵。要知道纯种黑猪吃纯粮长大，肉质好，肥而不腻，瘦而不柴，无激素，无瘦肉精，无抗生素健康又安全，而普通白猪四五个月长。
在经典的道家文化中，黑色是至高的审美，黑猪，乌鸡和黑山羊，被人们一再吹捧，最终身价倍增。中国特产有华北黑猪，他的成长期较长。但是黑猪肉肉质良好，在欧洲的火腿中，首选还是黑猪肉。黑猪肉有嚼劲，白猪肉软糯，双方可谓各领千秋。现如今，黑猪肉依然大受欢迎，被视为土猪。价格比一般的白猪贵上好几倍。至于一直被用来炼丹的乌鸡，从明代开始成为了一种滋补品，鸡那么多，只有乌鸡具备了药膳的价值。海南的黑山羊，被人们开发了上千年，至今依然是海涵的地方名优特产，但是你知道黑山羊的肉有多膻，你就会怀疑人生了。
总结来说，黑猪肉要比白猪肉贵很多，但是黑猪肉吃着放心，安心。并且黑猪肉富含多种微量元素，都是人体所需的。这些都是白猪远远没有的。加上黑猪的饲养成本要比白猪贵很多。所以市场上黑猪肉比白猪肉贵也是情理之中。
这就是黑色在中国饮食中的强硬地位。大家怎么看？
主要原因是黑猪猪种优良以及养殖成本高。比如精气神山黑猪，据悉，精气神生猪实施林间散养，运动量大，生长周期长，而且养殖基地位于长白山延脉的山部地区，凭借深山地区天然的防疫屏障，构建了优越的生态饲养环境，加之小黑猪们。
