在日常烹饪中
多放油已经成为一种普遍习惯
油炸爆炒的食物
是很多人的心头好
而且，我们不能不吃油，因为：
油脂有助于脂溶性维生素的吸收。
油脂本身是必需脂肪酸的来源。
所以日常做饭做菜还是要用油的。
《中国居民膳食》指南第五条指出：“减少烹调油用量，建议每人每天烹调油摄入量不超过25克或30克。”如果把25克食用油放到喝汤用的白瓷勺里，刚好是两勺半。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者。
可是为什么我们要建议少吃？
因为我们油吃太多了！
25克油在锅里的样子，“三减三健”核心知识建议我们每天烹调油摄入不超过25克，因为还有来自于其他食物的脂肪。但是我国居民平均每天都吃到40克以上。
“三减三健”核心知识建议我们每天烹调油摄入不超过25克，因为还有来自于其他食物的脂肪。但是我国居民平均每天都吃到40克以上。
首先，一个人一天可以摄入多少的油量，是需要根据具体情况来决定的，《中国居民平衡膳食宝塔》中规定，油的摄入量每人每天不可超过25到30克，油摄入量过多会导致肥胖，高血压等慢性疾病，尤其是油炸食品摄入过多会对血管造成。
油脂是能量密度很高的食物，很容易摄入过量而引起肥胖，所以要控制烹调用油量。
日常饮食怎么减油？
油吃多了，一定要减下来。怎么减少油呢？
一个人每天油脂摄取量只能占每日食物总热量的二成，每天的用油量控制在15至30毫升，每人每天要吃齐这三种脂肪酸、饱和脂肪酸，不能偏好任一油类，否则油脂摄取失衡，会形成疾病。说得更精确些，每天单元不饱和脂肪酸的摄食。
做到心中有数，做菜的时候使用定量油壶。
做饭的时候，一定要尽可能地少用油，把炸改成煎，炒的改成炖，多做拌菜等。
在外就餐学会点菜，点菜要荤素搭配，各种烹调方法搭配。
主动让餐馆师傅少放油。
一个人每天油脂摄取量只能占每日食物总热量的二成,每天的用油量控制在15至30毫升,每人每天要吃齐这三种脂肪酸、饱和脂肪酸,不能偏好任一油类,否则油脂摄取失衡,会形成疾病。说得更精确些,每天单元不饱和脂肪酸的摄食量要占一成,多元。
吃饭的时候，提倡少喝菜汤或者不喝菜汤，不仅有利于减油还有利于减盐。
学会买食品看标签。要学会看这些标签，并做到心中有数。
转自：中国疾控动态
