春天,万物生长,又是吃薄荷的好季节!很多人不知道薄荷也可以凉拌吃吧,吃过凉拌薄荷的人都有体会;凉拌薄荷给人一种清凉的味蕾享受,调入柠檬、花椒油、辣椒面增加了这道菜的口感,初春,薄荷的100种做法大全图片,调解食欲不错的美食。,
By 小罗妹m
用料
薄荷 100克
大蒜 2瓣
花椒油 1勺
一、薄荷莲子 将莲子泡发后去芯。薄荷叶(也可以用干薄荷)清洗干净,快速过沸水,然后晾凉 。砂锅置火上。放入薄荷 烧沸,去渣留汁。加入莲子重新烧沸烧沸,熟透后离火,加入冰糖搅拌融化,撒上桂花即可。二、薄荷鸡丝 。
辣椒油 1勺
辣椒面 半勺
生抽 2勺
豆瓣酱 半勺
做法:锅内加2000毫升的水烧开,放入薄荷叶和绿茶,熄火泡到水凉,滤出叶渣即可加糖饮用。干薄荷叶可在中药店买到,如果你有新鲜的薄荷叶更佳。冲泡比例是1钱薄荷叶配500毫升的水。功效:清清凉凉的薄荷能消除夏日的火。
味精 半勺
柠檬 半个
1、薄荷叶一片片摘下来,用盐水浸泡5-10分钟,不可以泡太久,然后洗净。2、将洗净的薄荷叶放入蒸笼里,蒸20分钟,7-8分熟即可。3、蒸完之后的样子。平铺在烤盘中,放到烤箱100度烘干10-15分钟,观察叶子的状态,太熟。
做法步骤
1、新鲜薄荷100克,清洗干净备用。
2、清洗干净的薄荷放入盘中。
3、大蒜用刀剁碎放入盘中。
4、添加半勺辣椒面和1勺辣椒油。
1、薄荷粥 取新鲜薄荷和干品,比列2:1加入约1千克的水,中火熬掉掉一半的水;冷却后,捞出渣滓,留汁备用。梗米煮粥九成熟时,加入薄汤煮沸即可,根据个人口味可加入适量冰糖即可。薄荷粥有清新怡神、增进食欲、帮助消化。
5、添加半勺豆瓣酱。
6、加入1勺花椒油。
7、添加2勺生抽、半勺味精。
8、最后挤入柠檬汁,将调料与薄荷搅拌均匀。
9、薄荷清香酸辣,是一份调解食欲不错的凉拌菜。
10、成品
小贴士
豆瓣酱和酱油比较咸,可以根据自己的口味酌情是否添加盐。
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