现在很多人都直接把猪肉放到冰箱中冷藏,其实这种方法不是很正确,像我们以前,猪肉保鲜最佳方法,把肉抹点东西,然后把肉密封好,接着将肉放到井水中,这样封存的肉,保存1-2个星期都不会变味,而且拿出来的肉还会更香!
接下来就把这种保存肉的方法教给大家,方法真的非常实用,比很多方法靠谱多了。
像这样保存的猪肉,放在冰箱中冰冻1年,肉都不会变味,而且还比鲜香肉更鲜嫩!
1、冷冻保鲜:将鲜肉用餐巾纸或者其他布擦干净表面水分,擦的越干净越好,用保鲜膜密封好,放到冰箱里面去冰冻。2、芥末保鲜:将鲜肉先用清水洗干净,用碗或者其他东西装好,放入高压锅内,旁边用其他碗装好芥末,再盖上高。
原理:猪肉抹上生姜,生姜具有杀菌增香的作用,而食盐可以防止肉变质,所以将生姜和食盐放入到猪肉中,可以将猪肉中的细菌杀死,细菌杀死了,猪肉也就不会变质了,而且生姜还有增香的作用,这样就能使猪肉更香!
2、保鲜液储存。准备水24千克,食盐0.36千克,葡萄糖0.09千克,麦芽糊精1.2千克,用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可,把猪肉放在溶液中浸泡10分钟,会在猪肉表面形成一层保护膜,常温下可保存一周以上。3、这个方法的。
大家腌制肉时,食盐不要放的太多,一般1斤肉1克食盐的量即可,食盐放的太多,会导致猪肉出水,猪肉出水过多,肉吃着就不鲜嫩了。
1、冷却肉:主要用于短时间存放的肉品,通常使肉中心温度降低到0℃~1℃左右。具体要求是,肉在放入冷库前,先将库温降到零下4℃左右,肉入库后,保持-1℃~0℃之间。猪肉冷却时间为24小时,可保存5~7天。经过冷却的肉。
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