最近特别喜欢吃罐头鱼，尤其是煮一锅白粥，高压锅鱼罐头的制作方法，配上开胃下饭的罐头鱼，绝配！在超市购买的罐头鱼，心里或多或少总是不放心，毕竟保质期时间那么长，难免觉得不够新鲜。
茄汁罐头鱼
配料:
点击查看大图 5.锅中放入适量油，油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末，爆香后放入煎好的鱼，依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐，在加入小半碗水，用锅铲轻轻翻动几下，使加入的调料均匀，待鱼烧至入味即可；s。
鲅鱼两条（约500克）、西红柿1个（大个）、葱一段、姜2片、蒜3瓣、八角1个、香叶1小片、花椒一小撮、番茄酱100克、糖一汤匙、醋2-3汤匙、盐适量、鸡精少许、清水3汤匙、食用油适量
1、食材：黄花鱼4.5斤、料酒3勺、葱半根、姜7片、干红辣椒1个、八角3个、花椒2小勺、盐5克、生抽适量、醋100克、糖120克、老抽2小勺、香叶4片；2、将黄花鱼刮去鳞，剪掉鱼头，去掉鱼肠，撕掉鱼肚内的黑膜，洗净后。
烹饪步骤:
1.把鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分切成小段。
2.西红柿洗净切块，大蒜和姜切片，葱切段。
3.番茄酱中放三汤匙清水稀释一下，再放入糖和白醋搅拌均匀备用。
4.锅中放适量油烧热后，放入鱼段用小火两面煎成焦黄色。
5.把煎好的鱼拨到两边，放入葱段、姜片和蒜片炒香。
6.再放入西红柿一起翻炒均匀。
7.把番茄酱汁淋倒在锅中，投入花椒、八角和香叶小火炖开。
8.调入适量的盐和鸡精。
9.小火炖煮两三分钟。
10.再把食材倒入高压锅内胆中。
11.定时50—60分钟。
12.等高压锅自动泄压后再打开锅盖。
13.漂亮的摆好盘，咱们就可以开动啦。
罐头鱼
配料:
带鱼800克、葱姜丝适量、花椒一小撮、八角一个、干辣椒两个、盐一小勺半、生抽十五克、醋20克、白糖一小勺、胡椒粉半勺、清水130克、食用油适量
烹饪步骤:
1.带鱼去头去尾，去内脏 用剪刀剪成6.7厘米的段，清洗干净控干水分
2.如果急着用，就用厨房纸擦干鱼表面的水分，炒锅热油，逐个下入鱼块 ，中火炸制两面金黄
3.自家炸东西油不会放很多，所以要分批炸，一次不要放太多，不然就成一坨坨了。炸好的鱼备用
5.把第四步中的料全部放碗里调匀
6.高压锅里，把炸好的鱼放入，再把调料汁均匀倒入，或者端着锅颠一颠，把料汁和鱼颠匀，好入味。
7.盖上盖子用高压锅压半小时之后，不要打开盖子，再焖一小时，打开盖子，喷香的罐头鱼做好了，其实香味早就满屋飘了。
自制鱼罐头的做法 做法一 主料：黄花鱼 辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。做法：1、将鱼摘洗干净；2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；3、将所有的辅料放入高压锅内，。
8.把里面的葱姜花椒八角辣椒挑出来
鱼罐头的做法：1、把海鲫鱼去鳞，去内脏后洗净。2、把海鲫鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用。3、在碗中倒入番茄酱和醋，并加入50ml水搅拌均匀。4、把葱，姜，蒜切片。5、热锅下油，放入少许葱姜进行爆香。6。
9.小心的夹出来装盘，开吃，骨酥肉烂，老人孩子都可以吃，不用担心鱼刺会卡到。
做法一：黄花鱼 辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。1、将鱼摘洗干净；2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放。
