话说“汤”在咱河南人的餐桌上，那是扮演了极其重要的角色，尤其是每年的秋冬，那简直就是汤汤水水的主场。无论是羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤还是丸子汤，但凡汤馆的手艺还不错，那人气自然没的说。可最近在部门同事闲聊的时候，我却被狠狠地鄙视了，家常乌龟炖汤的做法，原因竟是我们常喝的那些汤不够èng。，
看着满池子的乌龟，多少还是有点吓人。毕竟这种乌龟个个都是身强体壮，个头得有小臂那么长。听店里的师傅说，这是鳄鱼龟，原产于美国的东南部，后来引入我国大量养殖，因头部和尾巴形似鳄鱼而得名。
做法： 1、土茯苓切片;乌龟洗净，砍成大块;瘦肉切成块;生姜去皮切片。 2、锅内烧水，待水开时，下入乌龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。 3、把土茯苓、乌龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒。
要说乌龟咱平时几乎没有涉及，非要扯上关系，那就是信阳餐馆里的炖甲鱼。相比于信阳做法的甲鱼，鳄鱼龟的龟板含有更多的胶原蛋白，肉也更多，更适合用来煲汤。
企业回养殖娃娃鱼，重要的是水源和水温。勉县晨辉娃娃鱼提供娃娃鱼养殖水温水源 娃娃鱼多少钱一斤等详细介绍，指导养殖，简单易学易操作，娃娃鱼适宜生长水温为16℃~22℃，如果水温超过26℃，娃娃鱼生长就会受到影响，有时会出现“夏眠”现象，温度过。
煮好的乌龟肉泛着微微的粉色，提前片成薄薄的肉片。连带的胶原蛋白格外透亮，少了肥肉的油腻，多的全是胶质的滋补，恨不得直接来上一大口。
一、莲仁乌龟汤的做法莲仁乌龟汤色泽淡雅，龟肉软烂，桃仁软糯，甜润适口。1、原料准备：乌龟1只（重约500克），核桃仁、莲子各30克，枸杞子、葱段、姜片各15克，料酒20克、冰糖各20克，盐、醋和菜籽油各适量。。
如果你觉得以上这些都不够过瘾，可以干脆来一锅金龟煲。这锅煲借鉴了川贵的做法，口味以麻辣为主。本以为乌龟这类自带坚硬外壳的食材会很难入味，但实际情况完全相反。每块肉上都挂满了红亮的汤汁，味道浓郁，嘴巴轻轻一抿就能骨肉分离。
做法：将草龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用。取净锅上火，放入色拉油将草龟微炸一下。净锅上火，放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开转小火炖1小时调味即成。乌龟炖。
最大的魅力在于龟肉的口感，骨头偏小但每块肉上都挂着厚厚的胶原蛋白，所以，龟肉的肉质不会很柴，口感软滑，特别好嚼，尤其适合爱美的女孩子们。
- 龟汤的二三事 -
店名：一碗龟汤
地址：郑州市宏图街与百福街交叉口向南100米路东
消费：人均25元
营业时间：06:00-14:30 17:00-22:00
