相较于传统的面食类，而今小米面、高粱面、大豆面等这些只能算做杂粮面了。现代人对饮食营养追求越来越高，健康饮食看的愈发看重。在旧社会已经吃腻的杂粮面也逐渐受到了大众的欢迎，当然有些人会觉得新鲜，有些人可能是图其中的营养，可能个别人也会觉得口干好。但是无论出于那个目的，杂粮面至今依旧比较有市场。那么就上面问题，小米面+大豆面是否适宜搭配，有什么营养呢？下面就来说道说道。
小米
小米主要成分同小麦、水稻类似都是碳水化合物。小米中含有的蛋白及脂肪含量都还不错，不能说最高，相较于水稻来说，蛋白含量还是略高的。
小米主要成分同小麦、水稻类似都是碳水化合物。小米中含有的蛋白及脂肪含量都还不错，不能说最高，相较于水稻来说，蛋白含量还是略高的。
2、小米面属于是碱性谷类，因此身体有酸痛或有胃酸等症状的患者在平时生活中可以适量多吃些。3、从中医的角度上看，小米入脾、胃、肾经，因此经常食用小米面，具有健脾和胃的作用。4、另外小米中含有大量的铁质，经常食用。
除了上面提到的几大营养成分之外，值得一提的是小米中的微量营养成分。想必“黄金大米”大家都听说过，研究黄金大米的目的就是通过转基因手段让大米中富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内会转化为维生素A，对夜盲症、视力模糊、免疫力低下等症状能够极大的改善。
小米面的吃法有小米面刀切馒头、小米发面糕、小米面粥。1、小米面刀切馒头 主料：面粉300克，小米面70克，清水130克。辅料：酵母粉2克。小米面刀切馒头的做法：将酵母粉、水、面粉和小米面混合揉成光滑的面团，盖上湿布。
而小米中正是含有胡萝卜素，这在我们其他的粮食作物中是几乎找不到第二家的。小米中的胡萝卜素100克重含有0.12毫克，这个量还是比较丰富的，对于维生素A缺乏症的患者来说，足够改善该病症。此外，小米中的维生素B1含量在各种粮食作物中也是排在前列的。
小米面要怎么吃才比较好呢?1.小米适宜与肉类或者大豆等食物混合食用;2.小米粉也可以单独的或者与其他的面粉掺和制做饼、丝糕、馒头、窝头、发糕等，而且糯性小米也可酿醋、酿酒、制糖等;3.其实，小米蛋白质的营养价值并不。
在我国北方妇女坐月子期间，有吃小米粥来调理身体。这也足见，大家对小米营养价值的看好。
大豆
并且大豆蛋白质结构中含有各种必须和非必须氨基酸，类型较为丰富，营养全面。大豆中的蛋白质与肉制品中的氨基酸结构较为类似，且比较容易吸收，其中一种豆制品也被称为“人造肉”，这样的称呼，也只有豆制品才能配得上了。
白糖 适量 步骤 1.准备好小米面，豆面，白面粉。2.用滚烫的开水烫面，适宜的程度不能太硬的面团。3.和成面团。4.做成适宜的造型放入电饼铛。5.熟了即可。6.好香 7.好漂亮。8.可爱的心形。小贴士 用开水烫面粉。
在大豆中不饱和脂肪酸含量较为丰富，这类脂肪酸是最容易被人体所吸收的。含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，利于排便。大豆中不含胆固醇，对于脂肪肝患者来说也较为适宜。并且其中所含有的膳食纤维还能够改善脂肪肝。
1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温开水，搅拌匀称，调为稀软面糊。2、蒸屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在开水水，冒空气的锅上，用灶火开水足气蒸约20分钟，蒸至烂熟出屉，切割成棱形块即。
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