By 哪样方便好吃弄哪样
用料
去骨猪蹄 500g
姜 几片
盐 15g
1 准备食材 步骤step 2 锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用 步骤step 3 炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,。
生抽 一勺
老抽 一勺
1 首先将猪蹄用水冲洗干净,然后斩成块,这一步可以交给卖家处理,猪蹄建议选前腿,口感更好。锅里放入适量冷水,加入1大勺料酒,再放入猪蹄,水要没过猪蹄,开大火煮开。步骤step 2 水开后继续煮3分钟,撇去表面浮沫。
花椒 6g
八角 5个
红烧猪蹄的做法 步骤step 1 蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟 步骤step 2 准备红烧主要的香料和作料,家常菜红烧菜并不是香料越多越好,在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。我习惯选择:葱姜适量,花椒10克,辣椒5。
香叶 3片
干辣椒 20个
料酒 两勺
火锅底料 50g
土豆 700g
油 大量
水 1200克
胡椒粉 小半勺
料酒 5g
味精 5克
鸡精 10g
做法步骤
1、500g猪脚洗干净,然后加入锅中,加入姜片和水(水淹没猪脚,水煮涨后再煮五分钟
2、土豆700g刮皮切大块备用
3、20干辣椒+3香叶+5八角放入碗中备用(香料碗)
关火后给高压锅放气,打开盖子,加入一勺陈醋,小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了!红烧猪蹄的成品图
4、锅中放入大量油,加入香料碗和50g火锅底料,把火锅底料炒化即可
红烧猪蹄的做法 步骤step 1 猪蹄买的时候让店里帮忙剁成小块,不要自己回家剁,骨头特别硬,不好剁,要用水泡一下因为有点腥味,花生提前用水泡好。步骤step 2 猪蹄焯水,凉水下锅煮开,会有很多浮沫,这些都是脏东西。
5、放入猪脚炒三分钟
6、加1200g水(矿泉水最好),红烧猪蹄的家常做法大全,放15g盐和5g味精和小半勺胡椒粉和6g花椒,大火煮10分钟(有骨猪蹄建议时间延长5-8分钟)
7、开锅用漏勺把香料盛起来丢掉
8、放入备用的土豆加适量的老抽生抽料酒开大火煮15分钟
9、要起锅时加入10g鸡精!太香了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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