又到吃榴莲的季节了,这个让人又爱又恨的水果,富含不可抵挡的营养价值,香甜软糯的口感让人馋涎欲滴。榴莲的品种、产地、气候及采摘时间很大程度上决定了它的口感。要想挑选到好吃的榴莲就像开盲盒一样,坚硬的外壳覆满了尖刺,没打开之前不知道里面的果肉多不多、好不好吃。今天,小编给大家分享几个小妙招,帮助大家如何挑选到皮薄肉多,甜而不腻的榴莲。
方法一:看外形
榴莲的外表像一个狼牙棒,我们在挑选榴莲的时候,教你6个诀窍挑出最好的榴莲,可以选择体形较大,整体形状轮廓较为圆润的榴莲,这种榴莲皮薄肉多,每一个果肉都与外壳仅仅相贴,会显得外部较鼓叫饱满,而那些形状怪异,长得歪瓜裂枣的榴莲,就会出现空果,这些榴莲果肉较小,皮厚肉少。
每个鼓包的地方都会有一块果肉,这些鼓包像一个个小山丘,山丘越多果肉越丰满。
方法二:看颜色
体型偏大的榴莲果肉口感较佳,裂口较大说明榴莲过熟或是被人掰开过,容易污染果肉口感较差。若是榴莲颜色较浅呈青色,说明榴莲还未熟透;若是颜色较深呈黄褐色,说明榴莲太熟了,挑选时要注意避开这两种榴莲。
看看榴莲的颜色,最好选择那些看上去像土黄色或金黄色的,这些榴莲都是成熟的榴莲。这些看上去发绿色的榴莲都还没成熟,当然,如果是黑色的,最好也别选,这说明榴莲成熟得太快了。2、想要挑选到好吃的榴莲,还要看榴莲开裂。
方法三:看尖刺
根据榴莲外壳尖刺的疏密程度可判断榴莲的果肉是否成熟,尖刺越疏果肉越厚,反之尖刺越密果肉越少。这些布满尖刺的榴莲基部较大,方向平缓向上的口感较绵密肉过较少,反之尖刺又小又细则榴莲还未成熟,果肉较少。
方法四:看柄
挑选榴莲的技巧 一、挑选整只榴莲的技巧 1、看榴莲壳的颜色 挑选整只的榴莲首先要看榴莲壳的颜色,如果打算买回家以后马上就吃,自然要挑选那种颜色偏黄的榴莲,黄色越深越纯正成熟度就越高,颜色暗黄的甚至偏褐色的则是。
通过榴莲根部的柄是否脱落来判断榴莲的成熟度,如果榴莲柄较粗壮且完整说明此榴莲较新鲜,而关节脱落的榴莲柄已经熟透了,果肉较烂气味较浓,关节连接完好无损的话则榴莲较生,这样的榴莲口感生涩,不太好吃。刚采摘的新鲜榴莲用指甲掐住柄部会留有痕迹,而果柄较小的榴莲,说明采摘下来储存很久了,这样的榴莲既不新鲜也不好吃。
看榴莲成熟度:选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此靠近,说明榴莲较软,比较熟;如果手感非常坚实,根本就无法捏动,说明榴莲没有成熟是不可以买的。看大小:挑榴莲。
方法五:闻气味
拿起一个微微开裂的榴莲,通过裂缝中传出的气味判断榴莲是否成熟。若榴莲闻起来气味过淡,有一股青涩的味道,则说明榴莲还未成熟,可以多放几天再食用;若榴莲闻起来有一股酒精味,是因为榴莲中的糖分解了,说明此榴莲已经熟过头甚至变质,吃起来会有微微发苦的感觉。而新鲜成熟的榴莲闻起来会有一股浓郁扑鼻的香甜气味。
方法六:摇一摇
将榴莲轻轻的拿起来,注意榴莲的尖刺别扎到手,新鲜的榴莲会脱离果壳摇晃榴莲能听到果肉晃动的声音,说明榴莲已经成熟。
以前和一个卖榴莲的叔叔聊过,要区分一个好榴莲,首先可以看榴莲刺的稀疏程度。如果你卖了个榴莲,表面刺非常密集很多,那么就表面榴莲里面的果肉很少。相反如果表面的刺比较少也比较稀疏,就说明果肉比较多。所以朋友们以后挑选榴莲,找刺少。
榴莲暑热,吃多了容易上火,爱吃榴莲的小伙伴也要注意适量控制。看完这些是不是发现挑选榴莲也是有小窍门的,通过观察榴莲的外观、颜色、尖刺、气味以及晃动身体就能挑选到香甜软糯、口感绵密的榴莲。
1.我们在挑选榴莲时,要看捏榴莲的尖刺,如果榴莲的尖刺,又粗又矮,那么它的皮薄,果肉又多又饱满,用手捏相邻的两个尖刺的尖,如果尖刺比较软,那么榴莲的成熟度就比较高,如果捏不动,就说明榴莲夹生。2.看榴莲个头。