之前一直觉得做转换糖浆很难，但是学做了一次之后才知道，原来除了耗时一点，其他的简单的不能再简单。
简直是零厨艺都能做好的一件事
1、准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀。备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。2、铜锅加入适量清水，放入白砂糖。水与糖的比例是2：1。3、糖放好后，轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。4、大火加热。
原创作者 菲菲私房美食
食材
熬糖稀的方法 首先，我们需要把冰糖和红糖放到锅中进行融化，我们需要边搅拌边加水，这样才能够不使冰糖和红糖结锅，然后我们可以发现它变得越来越浓稠，接下来我们就需要再放一些柠檬汁可以使这些糖浆变得更加浓稠，等我们可以。
柠檬汁165克
细砂糖1500克
纯净水800克
步骤
1、将柠檬用盐搓洗干净，把水擦干。
2、用自己想到的方法把柠檬汁挤出来。
3、把水倒入锅中，均匀地把白糖散在锅里，要确定白糖都湿透。
4、用中小火把水烧开。等水开了，糖也融化了差不多一半，怎么把红糖熬成糖稀不凝固，（一定要确定水开了）再把柠檬水加进去。中途切记不要搅拌、不要搅拌、不要搅拌。（重要事说三遍），
6、待冷却后，用无水无油的干透了罐子装好，这个配方熬出来了3斤左右的转换糖水。
建议是熬好放置一个星期再用。但是我第三天就转换糖水做了紫薯月饼，挺成功的。
其实糖水收久一点再用更好用些。
小贴士
中途一定要管住手，不要去搅拌。
一定要小火慢熬。
把水跟糖放好，糖湿透了再开火。
装糖水的瓶子一定是干透的，干净的。
离八月十五还有一段时间，但是糖水可以先备好，糖水收久一点越好用。
冰糖100g、水500g??2、做法：（1）红糖、冰糖准备好。（2）锅内放水烧开放入红糖、冰糖烧至融化不停搅拌。（3）水开后开中小火慢慢熬制，不停搅拌以免糊锅发苦。（4）熬制红糖水浓稠后关火待凉，糖稀就做好了。
