疫情期间，物资不充足，来个好吃易学的酸辣白菜吧
By 新晋厨神一枚🤗
用料
白菜 半颗
干辣椒 5个
葱 1/4根
蒜 4瓣
生抽 2勺
耗油 1勺
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
鸡精 适量
酸辣白菜的腌制步骤 1、把大白菜用清水洗净，去掉水分，然后把盐涂抹在每一片白菜叶子上，，然后让它腌制一天的时间，等白菜变软以后把腌出的水分去掉，再用清水把白菜上的盐洗掉。并去掉白菜上的水分。2、把胡萝卜、苹果。
生姜 2片
做法步骤
1、准备食材：半个白菜 四瓣蒜 干辣椒 葱
2、洗干净，沥水篮沥水
酸辣白菜的腌制方法如下：用料：白菜、干辣椒、小米辣、大蒜。步骤 1、白菜洗净切好，调个酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+1勺陈醋+半勺糖+半勺淀粉，加小半碗水拌匀备用！步骤 2、锅内放油爆香蒜片辣椒。步骤 3、放入白菜，。
3、白菜根削片如图
4、白菜 干辣椒 葱姜蒜切成上图
5、白菜根和白菜叶 分开装
6、起锅烧油，油热下葱姜蒜和干辣椒
7、分次下白菜根 白菜叶，加入生抽、耗油，白醋
8、白菜断生 加入盐、鸡精
9、装盘出锅了
10、开吃喽
小贴士
生腌酸辣白菜的做法窍门如下：1、把大白菜洗净，纵向切成四等份，用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。2、将苹果、雪梨去皮去核切成块状，放入料理机，将蒜叶、蒜头、干。
白菜早点加入醋，可以保持脆爽，炒至断生即可
白菜的营养功效
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，最简单的酸白菜腌制方法，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
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3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜的饮食禁忌
1、白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水。2、滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入。3、腌制12小时以上。
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