文|寻味
稿件技术支持：茅先生白酒个人工作研究室
1、看标签 我们可以通过观察酒瓶上的标签来判断是否为粮食酒或者勾兑酒，对于粮食酒来说，其都有着GB\T10781-2006的国标，而对于纯酒精勾兑酒的国标则为GB\T20821-2007，半纯粮，半勾兑的白酒的国标为GB\T20822-
如何鉴别白酒是纯粮食酿造还是酒精勾兑的呢？具体如下：
通过产品包装上的执行标准分辨
1、 固态法（纯粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准，也就是人们所说的好酒。
2、液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821；此类执行标准是以食用酒精为酒基。
通过实验分辨
1、手搓法分辨：将白酒取少许倒入手心，双手快速磨擦，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长。而酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
2、看白酒流动速度及挂杯
3、看酒花：纯粮食酒酒花很密集，消散较慢，而酒精酒酒花少消失较快。
4、加水看变化：纯粮食酒兑水后呈现乳白浑浊，是因为纯粮食酒兑水后酒精溶解度降低后析出乳白色物质，析出的乳白色物质是高级脂肪酸，也就是一种养身营养物质。而酒精勾兑白酒兑水后无变化，是因为酒精勾兑酒的酒体不含粮食成分。
酒后感受
纯粮食酒的饮后感受
查看酒瓶身配料表上是否有食用酒精字样，有的是勾兑酒，没有的是纯粮酒。3. 酒体是否浑浊 白酒酒体颜色分为浑浊，清晰和微黄。酒体颜色浑浊的为勾兑酒。酒体颜色清晰透亮的为普通纯粮酒，酒体颜色微黄是酱香酒或者黄酒。
食用酒精勾兑酒的饮后感受
如何准确的辨别粮食酒还是酒精酒呢？欢迎在评论区留言，更多白酒答疑欢迎关注头条号寻味酒妹。
