肉卷十分嫩滑，锁住了鸡肉原本的鲜美，一个小鸡腿的多重，花雕酒已然全部渗透其中，散发着浓浓香气。经过冷藏浸泡，入口冰凉清爽，超适合夏天，来点小酒就更美啦~
By 老板娘微食记
用料
琵琶腿 2个
花雕酒 600g
一只鸡腿肉大约为175-250g。鸡腿肉的重量一般与鸡腿的大小有关，一个个头较小的鸡腿大约有175克左右，而个头大的鸡腿大约有250克左右，平时一般买两三个鸡腿就可以做一盘好吃的菜了。关于煮鸡腿的时间 煮鸡腿，如果使用的。
水 400g
枸杞 适量
香叶 2g
一只鸡腿大约是180克左右。一般小点的有180克左右，大的有250左右。光算腿肉是100G左右，加上骨头大约200-250G。1只鸡腿可食部分83克，含有热量150大卡，需要健美操44.8分钟消耗完。每100克该食物含有脂肪13克，胆固醇
八角 1个
姜片 6片
盐 5g
糖 5g
小葱结 1个
生抽 15g
葱花 适量
做法步骤
1、鸡腿剔骨。用刀划开后，用剪刀剪去中间大骨。
2、锅中放入鸡骨、水、500g花雕酒、生抽、葱结、姜片、八角、香叶、糖和盐，开大火煮开。
3、然后开中火，焖煮半小时。
一个鸡腿小点的有175克左右，大的有250克左右。光算腿肉是100g左右，加上骨头大约200-250g。大鸡腿是取自鸡的大腿的肉（带骨头的），肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一。
4、过滤后放凉备用。
5、鸡肉平铺在碗中，倒入盐和100g花雕酒，腌制半小时。
6、用厨房纸巾吸去鸡肉表面水分。
7、用耐高温的保鲜膜将鸡肉卷成卷。
8、再包裹锡纸定型。
9、鸡卷放入蒸笼中。
一个鸡腿的重量大约是180克，如果大一点的话在230克到250克左右。所以平时一般买三个鸡腿就可以做一盘好吃的菜了。鸡腿是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只。
10、锅中烧水，水开后蒸20分钟。
一只小鸡腿肉是50-70克。鸡腿在日常生活中还是比较受欢迎的，主要就是很多朋友就喜欢吃，有各种各样的规格，有大的也有小的，自己喜欢吃的就可以去买小一点的，也可以买大一点的，一般就一个在50到70克之间左右的棵树，。
11、鸡肉卷完全冷却后，放入骨汤中浸泡。*最好浸泡一晚上，更入味
12、鸡肉卷切片。
13、碗中倒入葱花和鸡骨汤，拌匀，淋到鸡肉卷上，再放上泡开的枸杞装饰即可。
14、很有特色的一道鸡肉料理，带来的味觉体验新奇又惊艳，感兴趣的小伙伴都试试吧~
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