手擀面条制作方法，面条是面食中非常受欢迎的一道美食，花样很多，可以刀削、扯面、拉面、揪片今天我给大家讲一下鸡蛋手擀面。
用料；面粉200g 鸡蛋1个 冷水适量（鸡蛋➕水的总量为92g）盐2g 淀粉适量
步骤1
擀面条的做法如下：第1步、一个鸡蛋，一碗面粉。第2步、加入盐半勺，不用太多，只是为了提味，劲道。第3步、加入适量清水。天气热就常温水，天气冷可以用温水。PS：慢慢的加入温水，不要一下子加进去，擀面条面粉要干。
面粉开窝➕盐➕冷水➕鸡蛋
步骤2
1、擀面的面团要和得硬些，虽然擀的时候会比较费力，但吃起来口感非常的不错。2、擀出的面条厚度根据个人喜好来确定，爱吃劲道些的就加厚一些。肠胃消化能力弱的尽量擀的薄一些。3、如果喜欢面条吃起来更劲道，除了加厚这个。
揉成团，揉起来有点累。如果很好揉，证明水多了。揉到光滑、我揉了十几分钟。
步骤3
怎么擀面条好吃又简单 1.准备适量的面粉和清水，先再面粉里面放一小勺盐，可以增加面条的韧劲，再倒入清水，揉成面团，揉成团后，再面团上倒扣一个碗，或者是一条毛巾，醒面30分钟，面团就会变得平整很多，30分钟后接。
醒30分钟
步骤4
擀开成片，撒淀粉（不是面粉）卷在擀面棍上，继续擀
手擀面条的做法如下：1、准备面粉，玉米面粉，盐。2、面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。3、再往小洞里面加入适量的玉米面。4、将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。
步骤5
擀成大薄片
2、上手揉面，做面条的面团儿要偏干一点，如果太软的话下锅煮就容易断，再者就是煮出来的面条不劲道，高筋面粉做出来的面团儿会不太好揉，记多揉一会儿；3、先把这个面团儿揉光滑以后用保鲜膜包起来醒发20分钟，面团醒发。
步骤6
擀面条的方法步骤 1、先选择面粉：高筋面粉是用来做面包，低筋面粉是用来做蛋糕，中筋面粉是做馒头花卷面条的，所以手擀面选用中筋面粉。2、手工和面技法：手工和面技法大体可分为抄伴法、调和法、搅和法三种。一、抄。
折叠起来。
步骤7
步骤8
抖散➕加些淀粉，装袋。啥时候吃拿出来就能吃。
小贴士
手粉记得是淀粉，不是面粉
暂时不吃，一定放冷冻室，不是冷藏室。
面粉是中粉，可以适当惨入高粉。
