怎样熬西红柿酱放一年不坏，现在是西红柿成熟季，夏天日照时间长，是自然成熟，吃起来酸甜可口，沙瓤多汁。也是做西红酱的最佳时机，三年的疫情让人们苦不堪言，多备些食物，有备无患。西红柿酱的储存期能达一年左右，尤其冬季能吃到亲手做的西红酱，真的是一件非常开心的事。现将西红柿酱的制作方法分享给大家，感兴趣的朋友可以一试。
【西红柿酱】
所需食材：西红柿
制作步骤：1、将买回的西红柿逐一清洗干净。
2、 取一干净的锅，注入清水，将水烧沸，放入西红柿，烫30秒取出。西红柿一次不要放入太多，水能没过西红柿即可。
1、食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。2、把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。3、用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松。4、去皮的西红柿切成小块，里边的籽最好去。
3、 将烫过的西红柿逐一剥去皮，放置在干净的盘里。
腌西红柿酱这样做：1、先把西红柿全部清洗干净，完全晾干水分后用擦子把西红柿擦碎一些，这里的盆和工具不能沾水和油。2、把擦好的西红柿直接装进无水无油干净的玻璃瓶里装满后把玻璃瓶盖拧紧，如果害怕不安全的话，也可以。
4、 准备一些清洗干净的空瓶子，把水困干。
5、 将西红柿切碎，越碎越好，在切西红柿的过程中，一定要把底部的根蒂取出扔掉，如有疤痕的地方也要切除扔掉。
番茄酱熬制的方法如下：第1步、把西红柿洗干净，去蒂，随意切块备用。第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色。第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中，。
6、装瓶，将西红柿连同酱汁装入饼中，轻盖瓶盖。
7、装好瓶后放到沸水锅里蒸半小时左右取出。
8、取出后拧紧盖子，例放，凉了以后再放正即可储存。
