想要来年有个好的身体，眼下就要开始做好进补啦。
同样是发海参，可泡发出来的海参可是千奇百怪，自己在家发海参的正确方法，我的朋友前几天也买了干海参回家泡发，但是海参不仅个头小，还有个别的都烂掉了。因为我家是沿海的，朋友问我要怎么发海参速度快，个头大。
其实发制海参很简单，先将海参放入盆内，对入开水，泡软后放入冷水锅内;烧开，再捞到开水盆内，盖严盖，放在灶台较热处。等到海参发起，捞在开水盆内，用刀子把海参的肚子划开，取出肠肚，抠净外边的黑皮后洗净，再放入冷水锅内烧开，仍捞入开水盆内，盖上盖，放灶台较热处。如此反复焖发，直到海参柔软、光滑、捏着有韧性，才算发好。
海参的涨发方法第一步：凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰。
不论什幺时候发制海参，都不能让发海参的锅内、盆内的水中带有油腻和盐碱。如水中有油，海参容易腐烂溶化;如水中有盐碱，则不易发透。在开肚去肠时，不要碰破海参腹内的一层腹膜，否则发时易烂。但在发好后烹制前，必须用清水将这层腹膜轻轻洗掉。
第一步：泡/1、准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。2、将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡
