1.反复弯曲看韧性
普通粉丝有弹性，轻轻弯曲不会折断，但弯曲到一定程度就会折断，声音很清晰，断口是透明的。
但是有了假粉丝，韧性增加了好几倍。即使对折180°也不会折断，弯折多次就会折断。骨折是白色的。这种粉丝很难煮，真假粉条燃烧后的图片，即使煮半个小时也不会烂。，
但是有了假粉丝，韧性增加了好几倍。即使对折180°也不会折断，弯折多次就会折断。骨折是白色的。这种粉丝很难煮，即使煮半个小时也不会烂。
一、颜色。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的。还有一种白的透明的也是真的。二、脆。因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒
2.用火看灰烬
1、用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生。
而如果粉丝烧的很大声，那一定是假粉丝。加入了食用胶，伴随着噼里啪啦的声音，烧焦的味道很刺鼻，而且粉丝变黑了，很硬，根本捏不起来。
而其中第一种方法就是观察方法了,也是区分粉条真假的最好办法了,因为我们在购买粉条的时候,只要把粉条从中间扳断了,那么就可以大概区分粉条的真假好坏了,因为只要是真正的好粉条, 那么只要稍微用力就能把粉条彻底扳断了,而那些不好的粉。
3、泡软看软硬真正的红薯粉丝最少要泡20分钟，最多1小时，因为它是淀粉做的，吸水慢。
用食用胶做的假粉丝泡5分钟就软了，因为食用胶亲水性更强，吸水更快，所以泡的速度也更快。
真正的红薯粉更耐煮，口感顺滑有嚼劲。10分钟就熟了，再煮就烂了。假粉丝要么下锅几分钟就烂了，要么半小时不烂。
1、看颜色。真正的红薯粉条呈现出黄褐色，且颜色较深，而且因为淀粉含量高，粉条本身的透明度不是很高，如果是透明度且颜色浅的粉条，就要多加注意了。2、手感。真正的红薯粉条都不会特别平滑，而且可以看到粉条上不均匀的分布。
家里有粉条的朋友，赶紧用这3种方法来鉴别吧。
如果是假粉丝，尽快扔掉，不要再吃了。
真粉条色泽不鲜亮：假粉条色泽明亮：2、折一折 真的红薯粉条具备红薯的韧性，轻轻一折就能折断，即便将它浸泡在水中再次折的时候也很容易折断，而假的红薯粉条相对就不容易折断。3、用火烤 随身带着打火机，可以用打火机取。
