醪糟又有米酒、甜酒的别称，酒酿发酵几天最甜，因其香甜可口的味道受到大家的喜欢。在西南地区，很多家庭过年的时候都会制作或购买一些醪糟作为年货放在家里，初一、十五煮汤圆的时候放一点，寓意新一年里日子甜甜美美，团团圆圆。 醪糟不仅仅是吃着美味，而且它对人体的益处也颇多，在夏季吃醪糟，生津止渴，降温解暑；在冬季吃醪糟，补温御寒，益气活血。
如果买到好的醪糟，吃完之后都会有唇齿留香的感觉，糯米发酵后的香味混合着酒曲的味道让人回味无穷。买醪糟，要买就买好吃的、质量好的，市面上的醪糟品牌非常多，到底什么样的醪糟才好吃呢？
进行自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成，一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时即可。相关知识 米酒如果发酵好了，这个时候就会有酒香味飘出，中间满满的都是酒。做的米酒还会有酒。
酒味浓郁，但酒精含量低才能称之为好醪糟。醪糟之所以能得到大众喜爱，很大一部分原因就是它味道浓，但不醉人，要想做到这一点，在酒曲的选择上就非常重要。窝窝醪糟将民间中草药酒曲与工业化酒曲进行合理配比，取其精华，在最大程度上保留酒味，基本上能做到口味与养生并行。除此之外，窝窝醪糟还拥有一种成型醪糟及其生产工艺的专利，在创新与口味方面都走在了行业前列。
1怎么看醪糟发酵好没有 老在在冬季一般需要发酵3天到一周的时间,而夏季则需要18小时-24小时，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。可以在发酵30个小时后后打开看看，发酵好的醪糟糯米是酥的，有汁液，气味芳香，。
醪糟好吃，卫生问题也不能忽视。有些小作坊在生产醪糟时只管尽快出产品，至于卫生问题则没有人去关心，这种产品再美味也不可取。窝窝醪糟背靠成都巨龙生物科技有限公司，该公司于2016年上市，公司一直将食品安全放在首位，在醪糟的生产过程中，仅洗米就有12道程序之多，三段蒸煮，四段杀菌。一次性装瓶，整体发酵，不经过二次封装，这些程序严格保障了食品的安全。购买窝窝醪糟，好吃、卫生双重保障，上市公司大品牌让人吃的更加放心。
发酵时间的长短和发酵的温度有关，温度高发酵的就会快些，发酵周期短，发酵温度低，发酵慢，周期就长。虽说发酵时间长可以让原料发酵得更彻底，但我们不能以发酵周期长短来判断酒的好坏，发酵周期适当延长是可以增加酒的香气，。
什么样的醪糟才好吃？窝窝醪糟是你理想的选择！在疲惫的时候来一碗醪糟煮鸡蛋，扫除困倦，让生活多姿多彩。
4、中间看了好几次，一直都没反应，到了30小时有酒液形成，占糯米高度的五分之四，有轻微酒味，尝之有酸味、甜味，酸大于甜，到40小时的时候，觉的差不多了，取出，一部分放冰箱里，一部分装瓶子里，放室内继续发酵。
