夏季木耳成了不少人的心头好，无论是清炒还是凉拌，都有其独特的风味，滑溜溜的好吃极了，并且营养丰富。不过，超市买的新鲜木耳怎么处理才能吃，如果木耳吃错了吃错了，很可能变“夺命木耳”。
一、选择干木耳
新鲜白木耳想要吃起来更安全一些，最好是浸泡清洗干净，再用开水焯一下，这样吃起来一方面安全，一方面口感也是非常不错的。不过市面上很少有新鲜的白木耳，一般都是干白木耳，吃干白木耳的时候也是需要温水或者是凉水浸泡，泡。
而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。因此，木耳必须要晒干后经过浸泡才能食用。
新鲜木耳怎么吃才没毒新鲜的木耳。必须用开水泡上。然后。再把。木耳放锅里用开水给炤出来。然后再随便怎样吃都可以。这样的木耳怎么吃都没有毒的你就大胆放心吃吧，一定不会有毒的。
二、不要长时间泡发
木耳本身无毒，但若长时间泡发，特别是在夏天的高温下，容易滋生细菌和霉菌，尤其是椰毒假单胞菌，它会产生一种毒素——“米酵菌酸”，吃了带有米酵菌酸的木耳会导致严重的食物中毒。
如果吃了泡发时间长的木耳之后有上述症状，应及时就医。
其实目前市面上的秋木耳不在少数，不过基本上都是2A级和3A级的品质的，其实就连3A级别的都很少见。但是这样的秋木耳的泡发时间短且易碎不成型，很容易出现变碎变渣的情况。
而深山壹号的秋木耳达到了5A级品质，是现阶段市面上非常少见的，已经达到了出口的级别。这样的秋木耳不仅仅是口感Q弹，而且营养丰富！
1、新鲜的木耳用水洗干净之后，还要经过焯水，焯一遍水之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉。2、黑木耳味道极佳。且营养价值极高，食用后不仅能养血去病，还可驻颜美容。3、黑木耳蕴含丰富的铁，比猪肝还要多达七倍，因此能。
总之，木耳营养丰富，大家只要在吃木耳的时候注意以上几点，木耳还是可以完全放心食用的！
