宣化城市传统葡萄园，是城市之中独特的农业文化遗产，具有1300多年历史，是以庭院漏斗架式及多株穴植栽培为特色的传统葡萄种植系统。遗产地位于河北省张家口市宣化古城，传统葡萄园现存近千亩，主要集中在春光乡三个城中村。
千年葡萄城
坐落于首都北京西北150公里处的河北省宣化古城，是我国著名的葡萄产地，素有“京西第一府，千年葡萄城”之称。每年中秋前后，满城葡萄飘香，葡萄的介绍100字，串串晶莹剔透的牛奶葡萄吸引着八方来客。，
宣化牛奶葡萄栽培历史悠久，文化底蕴深厚。《宣化葡萄史话》记载，宣化葡萄最早引进栽培时间为唐代，距今已有1300多年的栽培历史。农业农村部中国重要农业文化遗产专家委员会副主任曹幸穗考证，宣化可能在1800年前的东汉时就引入了葡萄，是我国最早开始种植葡萄的地方之一。
（1）看外观。外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较好。另外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。（2）辨颜色。一般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如。
如今，在宣化古城的观后村，一株近600岁的古葡萄藤，依然枝繁叶茂、硕果累累，见证着宣化葡萄发展的历程。
遗存瑰宝 牛奶葡萄
4、那种叫水晶的葡萄，长长的，绿绿的，晶莹透明，真像是用水晶和玉石雕刻出来似的。5、夏去秋来，葡萄熟了，大串大串的从叶子缝里垂了下来。它们晶莹透明，像是用水晶和玉石雕刻出来的，又活像颗颗巨大的紫色珍珠，个。
牛奶葡萄是宣化的主栽品种，是历史给予宣化这块土地的珍贵馈赠，是宣化最响亮的地域符号，近代有“半城葡萄半城钢”的美誉。
牛奶葡萄，属欧亚种，东方品种群，是我国古老的著名鲜食葡萄品种，因其果形似牛的乳头而得名。宣化牛奶葡萄具有果粒光洁玉润、粒大皮薄、肉脆多汁、清爽甘甜的独特品质，享有“刀切牛奶不流汁”的美誉，含糖量一般为14%〜16%，含酸量一般为0.37%〜0.42%，糖酸比适中，出汁率为84.7%。
“尝遍宣化葡萄鲜，嫩香似乳滴翠甘;凉秋塞外悲角远，梦尽风霜八十年”。这是幼时曾在宣化生活的大剧作家曹禺于1988年9月，为“第一届宣化葡萄节”所赋的诗。明代书画家、文学家、戏曲家、军事家徐渭曾在宣化居住，作画《墨葡萄》并赋诗。民间有邋遢和尚巧遇葡萄农、嘟噜财主、葡萄生子、白葡萄王、闯王与葡萄宴等脍炙人口的传说典故。
1915年民国政府选送宣化牛奶葡萄参加巴拿马万国物产博览会并获得“荣誉奖”，近年来，宣化牛奶葡萄先后获得国家地理标志证明商标和地理标志产品保护“双地标”荣誉。2013年“宣化城市传统葡萄园”被农业部评定为中国重要农业文化遗产，被联合国粮农组织评定为全球重要农业文化遗产。
1、葡萄架下,五光十色,紫葡萄、白葡萄、绿葡萄……宛如一串串耀眼的明珠。2、秋天,一串串的葡萄由绿变成暗红,长得又圆又大,晶莹透明,像玛瑙似的。葡萄收下来了,我挑了一个大的放在嘴里,真好吃,又甜又酸,果汁极多。3。
世界独有的宣化城市传统葡萄园
宣化传统葡萄园采用漏斗架式、马蔺绑条、空心埋土法防寒等全球独一无二传统栽培技术，一代代农户手把手地将这些技艺传承千年，可谓奇迹。
漏斗架是一种古老的葡萄架式，是葡萄架式的活化石，目前全世界只有宣化传统葡萄园延用。漏斗架的中心为一个圆形定植坑，葡萄栽植于中心定植坑内，在倾斜度为30〜35度的架面上呈扇形分布。整个架形如一个大漏斗，又像盛开的莲花，故又称“莲花架”，由于漏斗架充分利用地面以上的空间，地面上只占用一个直径3〜5米的坑，所以非常节约土地;葡萄根系全部集中在种植坑内，还具有省肥省水环保的优点。宣化传统葡萄园有着丰富的生物多样性，果农居住在葡萄园，在架间和架下种植蔬菜、花卉、果树等，自给自足。
“清甜”的葡萄。葡萄，是葡萄科葡萄属植物。葡萄，是木质藤本。小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛。卷须2叉分枝，每隔2节间断与叶对生。叶卵圆形，显著3至5浅裂或中裂，长7至18厘米，宽6至16厘米，中裂片顶端。
目前宣化区葡萄种植面积约1500亩，年产量2300吨，产值3400万元，其中传统葡萄园500亩(其中，春光乡的观后村300亩，河子西乡的陈家庄200亩)，产量800吨，产值1200万元。全区有较大的葡萄保鲜库三个。宣化牛奶葡萄过去主要在宣化、张家口市和北京销售，近几年来宣化采摘的北京、天津、石家庄等地的游客逐年增加，还通过顺丰快递销往全国各地。
本文来自【中国农村网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
一看果梗。新鲜的葡萄果梗为绿色，果梗与果粒之间连接比较牢固，用手轻轻提起时，落籽少。二看果皮和种子色泽。就同一品种而言，成熟度较高的葡萄应该表现品种应有的色泽，如巨峰、玫瑰香完全成熟时应该是紫黑色，红提为。
![[日]小山裕久《日本料理神髓》作品简介与读书感悟](http://img.tianshugan.com/tsg/pub/89.jpg)
