很多朋友泡发燕窝把握不好时间，泡坏了，没营养！今天手把手教大家如何泡出营养的燕窝
先来看一下完美的燕窝泡发炖煮步骤：1.准备一大碗纯净水，放入干燕窝，水量宜多不宜少
为什么要选择纯净水？
其实直饮水也可以。
步骤 1 将干燕窝放入装好纯净水的容器里，水尽量多一点儿，因为燕窝在泡发的过程中会发胀。步骤 2 泡发两个小时的样子换一次水，顺便把燕窝顺着纹理撕成一条条的，燕角是燕窝的承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更。
因为来自水中的氯气有具强氧化作用，会坏破燕窝的营养物质。
1、准备：干净的碗，不能有油和其他污渍。倒水：将一盏燕窝简单冲洗一下放入碗中，倒入纯净水或凉开水，水量漫过燕窝。2、水温：泡发燕窝不应用热水，高温会破坏燕窝的活性蛋白。有些说法是夏天用冷水泡发，冬天用温水，。
还有就是鉴于卫生安全，头次泡的水不要用
燕盏
夏天：浸泡燕窝的间时在3~4小左时右。
冬天：浸泡窝燕的时可间以在4~6小时
燕碎、燕丝
泡2小时后，撕散再泡2小时。
燕角
可先泡4-6小时后，将燕角撕成片，然后继续泡足12个小时。
燕盏
如果燕角小的盏，也是泡4小时的。如果不想掰掉燕角，可以泡四小时后。
将燕盏沥干水，没有泡好的燕角，捏散些，单独放进水中继续泡8小时最佳。
但是泡发时间不宜过长，泡发太长时间，会影响燕窝炖煮的口感，也容易化水噢。
充分吸收水分后的优质燕窝，胀发率高，晶莹剔透，燕窝泡发过程，燕丝韧性好。完盏类的丝缕分明，用手捞起来，不会轻易断掉，能整个盏都捞起来。
然后成条撕开，加水没过燕窝，隔水炖煮半小时即可食用。
燕窝保存
把燕窝放到热水中浸泡1个小时左右即可。常用的泡发方法是热水泡发。4、先把燕窝放在热水中浸泡，使燕窝半熟之后，再放到温度更高的热水中浸泡，然后再用热水烫一下，再放到温度较低的水中泡发一下即可。
可以沥干水，用保鲜膜包好，放进密封袋中，存入冰箱0-8度环境中。最好在三天内炖完，不要超过七天
炖好的吃不完的保存
1、温水泡发 这里所说的温水泡发并不是指日常所说的温水，而这里的温水是常温状态下的纯净水。具体方式先找一个较深的容器放入燕窝，然后加入适量的纯净水，在室温条件合理的情况下浸泡3~5小时。等到燕窝可以用手撕开，就。
纯燕窝，密封好放碗里面，可存冰箱0-8度，大概三天，最长不超过七天，一定吃完。
加了糖的燕窝，密封好放碗里面，可存冰箱0-8度，三天时间内吃完。不然口感和营养都保不住呢~
为什么燕窝炖好后会有气泡?
因为，燕窝的水溶性蛋白含量高，溶于水产生的气泡越多包覆膜越厚。
先用开水将燕窝浸泡半小时，然后放入冷水中择去杂物，再装入瓷盘内，加水入笼蒸发即可，蒸的时间长短视烹制需要而定，如蒸后要与鸡汤同煮的，时间就不宜太长。
清炖好的燕窝，晶莹剔透，呈半透明状，丝滑爽口
有自然水溶性气泡的燕窝，也是检验 上好安全燕窝的标准之一哦！
1、燕窝两片放进无水、无油的大碗里加纯净水浸泡3个小时。2、3小时后明显变大、变软，换一次水，把已经泡软的部分撕成小块，继续浸泡3-4小时。3、这是泡好后的样子，将里面的杂质挑拣干净。4、挑干净的燕窝放入炖盅。
食用燕窝不是药品，见效快，一般来说坚持三个月才会看到效果，最难的不是吃燕窝，而是坚持去做一件事
