提起山药对于我们北方人来说不是很熟悉，因为山药产自河南，浙江等地，山药也是薯类的一种，营养价值很高，属于平性食材，可以用来煮粥，山药泥饼的做法大全集，熬汤，烙饼等。
我们北方市场上卖的山药都是从南方进货过来的，所以等到我们拿上餐桌以后这个山药都是有点小贵了。
今天我跟大家分享一下山药早餐饼的做法：
1.准备食材：山药500克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，葱花适量，面粉适量
1、山药洗净削皮，切小段，蒸15分钟左右，用筷子可以轻松插透就可以。2、用勺子碾成泥，磕入鸡蛋，放入糖，搅拌均匀。3、加入牛奶和酵母粉，搅拌均匀。4、加入面粉，揉至表面光滑。盖上盖子，松弛10分钟。5、擀成大片，。
3 然后切成薄片在剁成山药泥，装在大碗里备用。
4 胡萝卜切薄片在切成小碎丁，放在山药泥里，再切一点葱花放里
5 在里面打1个鸡蛋，1勺盐，半勺的胡椒粉。
1、粉糯的面山药一根,普通面粉300g,面粉和山药的比例是1:1就可以。酵母粉3g,发面的小饼更暄软。白糖适量,喜欢甜味的可以多放一点,喜欢奶香味的可以加点奶粉或者纯牛奶。 2、首先处理一下山药,将山药用水冲洗一下外皮的泥沙。
6 面粉分少量多次的加，一边倒一边搅拌，调到粘稠一点的面糊
7 电饼铛或平底锅提前预热好，在里面加适量的油，调好的面糊盛一勺倒在锅里，摊成小饼，盖上盖子焖1分钟，定型后翻一下面在继续烙，山药饼烙到两面金黄，完全鼓起来，翻面时明显变轻，就可以出锅了
简单好吃的山药饼做法如下：1、把铁棍山药蒸熟去皮。2、把蒸熟去皮的山药，用勺子压碎，成山药泥状，然后打入鸡蛋。3、加入适量的面粉，把酵母粉加水稀释倒入盆中，一起揉成面团。4、静置发酵约40分钟~1小时，面团呈蜂窝状。
