想喝米酒不用买，在家就能酿，配方和做法教给你，香甜可口超好喝。
米酒，又叫酒酿，甜酒。是用优质的糯米酿造而成，在我国已经有上千年的历史里。江西的很多地方，自己做米酒的正确方法，几乎家家户户都喜欢喝，而且很多人都会酿。下面把酿米酒的配方和做法教给你，其实很简单，看一遍你就会了，以后想喝米酒不用买，自己在家就能酿，味道香甜可口超好喝。
酿米酒的配方如下：糯米5000克、甜酒曲20克、凉白开水500克、35度的温开水2500克。这是基础比例，大家根据自己的情况按比例增减。这个酒曲的品质是关键，直接影响最好出酒的质量和口感。而且酒曲的品种也很好，我喜欢用甜酒曲，酿出来的米酒口感香甜可口。
先准备5000克上好的糯米，放进一个大盆里，然后倒入清水，水要没过糯米几厘米。然后静置4个小时，把糯米彻底泡发。再把糯米搓洗一下，捞出糯米，静置1-2个小时，目的是要彻底控干里面的水分。然后准备一口蒸锅，铺上笼布，把控干水分的糯米放进去，包上笼布，盖上盖子。
1、准备糯米。2、糯米要多冲洗几次，我洗了五遍，彻底的洗干净一些。3、然后加入少许的水。4、放入电饭煲里面按照平时煮饭那样。5、煮好的糯米饭马上弄出来晾凉，用筷子摊开散去热气。现在开始接触所有的东西都要无油无水。
接下来准备一个干净的无水无油的玻璃罐，把搅拌好酒曲的糯米放进去，8分满即可。然后稍微压紧实，中间用筷子挖一个酒洞，也叫酒井，目的是有利于发酵和出酒。最后盖上盖子，密封保存起来。注意室外的温度，如果是夏天，一般2天时间就足够了。冬天温度太低的话，大概要5-7天。
糯米酒的酿制方法 淘米 将糯米淘洗干净，用清水浸泡，水位高出糯米约20厘米，水将糯米浸透无白心即可。冬季可以头天晚上将糯米浸泡，第二天早上就可以使用了，夏季浸泡8小时左右即可，中途可以换一次水，以免发酸。蒸米 将。
①糯米浸泡4个小时，一定要彻底泡发，然后控干水分。②蒸的时候记住是水开后30分钟。③酿酒用到的筷子、容器，包括盆、玻璃罐等，都要保证无油无水。④最后化开酒曲的时候，一定要注意温度，记住35℃，温度太高会影响酒曲的活性，温度太低导致发酵速度太慢。
自制糯米酒的正确方法如下：主料：圆糯米4斤、安琪甜酒曲1包8克、凉开水500毫升、密封罐5斤装2个。1、糯米洗净，清水浸泡过夜。2、将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。3、用电饭煲煮饭模式。
想喝米酒不用买，在家就能酿，配方和做法教给你，香甜可口超好喝。上面就是详细的介绍，有机会的话，可以在家里试试。如果新手没经验，可以先少量多次试试，大概3-5次以后就很熟练了。米酒的吃法有很多，最常见的就是鸡蛋甜米酒、酒酿丸子，好喝又营养，夏天冰镇以后更美味。你喜欢米酒吗？感觉味道如何啊？
糯米甜酒的制作方法如下：1、把泡发好的糯米倒进蒸笼上，然后再铺匀，盖上盖子开火蒸15分钟。2、打开盖，搅拌一下。3、在盆中加入清水，然后把蒸好的糯米舀到盘子中，撒上点水，把糯米揉一揉，然后铺平。4、加上一点。
