把碱放入鸡蛋中，摇身变成另一种美食，很多人都没见过，真香！
今天分享的是实蛋的详细做法。实蛋是一种非常好吃的美食，人工实蛋制作方法，经常出现在烧烤摊位上，我每次吃烧烤，都是必点的。不知道大家是否吃过，或者所在的地方根本就没有，这都没关系，今天就带你一起来了解这一道美食“实蛋”，相信你也会喜欢。
今天分享的是实蛋的详细做法。实蛋是一种非常好吃的美食，经常出现在烧烤摊位上，我每次吃烧烤，都是必点的。不知道大家是否吃过，或者所在的地方根本就没有，这都没关系，今天就带你一起来了解这一道美食“实蛋”，相信你也会喜欢。
1、材料：鸡蛋6枚，蒸馒头用的食用碱半勺（就是我们吃饭的那种不锈钢勺子，半勺大约3到5克）。2、用清水将鸡蛋壳表面清洗干净，晾干，然后将鸡蛋大头的那一端轻轻磕开一个洞，洞的大小以能轻松倒出里面的鸡蛋液为宜。3。
实蛋的制作原理其实很简单，就是将蛋液和食用碱搅拌在一起，凝固而形成的一种“新鸡蛋”，名为“实蛋”。虽然制作原理很简单，但是要想制作成功并不简单。下面就将实蛋的详细制作方法毫无保留地分享给大家，只要依照我的方法制作，保证一次就能制作成功！
第一步：准备鸡蛋
首先我们准备适量的鸡蛋，一次可以多做一点，放入冰箱冷藏保存。今天我只准备了4个，因为前几天做得还没有吃完。
鸡蛋清洗好后，将鸡蛋比较大的一端敲碎，剥掉蛋壳，剥到蛋液能倒出来就可以了，将蛋液倒入碗中。
实蛋的家常做法如下：1、我们用鸡蛋壳的。2、然后搅拌。3、加一点点水，为了化开碱。4、会变深色。5、然后抹油。6、九分满就行。7、用一切办法固定。上面盖个盆 再盖锅盖 上水蒸。8、十五二十分钟左右。9、用擦土。
接下来用筷子将鸡蛋打散，大约需要1分钟左右，打拌至有很多气泡产生就可以了，如下图所示：
第二步：准备碱水
1.将鸡蛋打到小盆中（最好是不锈钢或搪瓷的，受热快），加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了，蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑 。
食用碱的比例弄好后，加入少许清水，用筷子将食用碱和食用盐搅拌化开，如下图所示：
第三步：蛋液和碱水混合
将配好的碱水倒入准备好的蛋液中，用筷子充分搅拌均匀，搅拌至蛋液颜色变深就可以了，如下图所示：
然后将蛋液用过滤网过滤一下，过滤掉没有打散的蛋液和没有融化的碱，这样做出来的实蛋更加的细腻。如下如所示：
1、食材：鸡蛋5个、食盐2勺、水适量、面碱1勺。2、首先需要准备五个鸡蛋，将它清洗干净，然后再准备七个矿泉水瓶盖，鸡蛋不倒神器。3、鸡蛋壳打一下就可以，千万不要将它打碎，五个鸡蛋可以蒸七个实蛋，多准备两个蛋壳。
第四步：凝固
将准备好的蛋液装回蛋壳中，注意蛋壳不要装得太满，八九分满就可以。如下图所示：
没有蒸蛋器的可以用一些大米来固定，全部装好后就可以上锅蒸了。
盖上锅盖，大火烧开转小火蒸15分钟左右。15分钟后我们的实蛋就蒸好了。
将实蛋放入凉水中过凉
不烫手后将蛋壳剥掉
改刀切成自己喜欢的形状
把碱放入鸡蛋中，摇身变成另一种美食，很多人都没见过，真香
第五步：炒、炸、烤
实蛋做好后，我们可以炒、炸、烤来吃，都是很不错的。我一般都是炸来吃，如果家里有烤箱的，建议烤来吃，味道是最好的。
平底锅中加入食用油，油温稍微升高后，下入切好的实蛋炸
1、将鸡蛋打到小盆中（最好是不锈钢或搪瓷的，受热快），加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。
榨至虎皮状控油捞出，放入碗中调味
加入少许食盐、鸡精，五香粉、孜然粉、烧烤辣椒面、葱花等，大家可以根据自己的口味添加。
最后搅拌均匀美味即成。
总结：
做实蛋只要掌握好鸡蛋和食用碱的比例一般都能够成功，没有太大的难度。
蒸实弹的时候一定要用小火，因为使用大火蛋壳容易炸裂。
蛋液可以不用装回蛋壳中，直接倒入容器中蒸也是可以的。
