对于南方人来说，对韭菜盒子了解很少。看样子，和我们平常吃的韭菜饼差不多，但是又感觉韭菜盒子听起来就那么的厚实。反而韭菜饼感觉有的单薄了。韭菜盒子在北方就是烙盒子，而且每个北方家庭是必备的一样美食。在他们看来已经是家常便饭了。韭菜盒子里的馅料可以根据自己的口味去加，你要是条件好，加虾仁也不为过。但是最多的馅料就是韭菜鸡蛋的，这也是最正宗的。
韭菜盒子怎么和面又软又好吃视频，我本来就在南方，对韭菜盒子本来就知道的不少。记得去年去北方玩的时候，偶然间吃到了韭菜盒子，虽然简简单单，但是在我感觉，就非常新奇。不知道是不是第一次吃的缘故，竟然觉得格外的好吃。于是回来之后，就赶紧开始开始找资料学习做法，今天我也分享给大家韭菜盒子的做法。
韭菜盒子很硬不好吃？和面就出了问题，做到这一步，保证又香又软
韭菜盒子的具体做法
韭菜盒子和面的做法如下：1、一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；2、韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水。
第二步：准备配菜，把韭菜洗干净了切成末，鸡蛋放盐打散。然后在锅中放油将鸡蛋炒碎。把韭菜和鸡蛋放入盆中放入油然后再加十三香、鸡精、胡椒粉、香油搅拌均匀。先放油是因为让它出水的时间慢一些。
用半烫面的方法和面，一半用热水，一半用冷水，如果单用冷水和面，做出的韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面，做出的韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不。
第三步：捏面团，在擀面皮的时候，两边要薄，中间厚一点没什么关系，然后放入韭菜馅，捏上自己喜欢的花边。锅中放油，油热之后，小火煎韭菜盒子，煎的过程中一定要不停的晃动，以防止它粘锅。煎到两面金黄就可以出锅了。
1、面粉加酵母粉，加清水和成软面团。2、覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上。3、把韭菜摘洗干净，沥净水分，切碎。4、锅中热油，打入鸡蛋，反复搅拌，煎熟后即成小块状，晾凉。5、放入洗净的虾皮，加盐、鸡粉调味。。
