具体做法请看我们的操作：准备处理好的生猪蹄适量,剁成块放入盆中备用。生姜一块切成姜片,放入盆中,小葱一根切成段,和姜片放在一起。放入八角两粒,花椒几粒,红干椒几个,香叶几片,肉桂一小片。锅内添入适量清
具体做法请看我们的操作：
准备处理好的生猪蹄适量，剁成块放入盆中备用。
生姜一块切成姜片，放入盆中，小葱一根切成段，和姜片放在一起。
放入八角两粒，花椒几粒，红干椒几个，香叶几片，肉桂一小片。
锅内添入适量清水，凉水下入猪蹄，这样更利于析出猪蹄里面的血水。
加入料酒5克去腥，用勺子搅拌几下，使猪蹄受热均匀，焯水两分钟左右，撇去锅中的浮沫，即可捞出控水。
1个小时过后，取出炖好的猪蹄，放入盘中，再淋入少许原汤，最后撒上少许葱段点缀。
好了，这道美味又家常的红烧猪蹄就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：猪蹄，生姜，小葱，红干椒，肉桂，花椒，香叶，八角
调料：食盐，料酒，胡椒粉，冰糖，生抽
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