二、酶,蔬菜在采摘后,如果储存环境不当的话蔬菜体内的酶活性会很高,例如蔬菜体内的呼吸氧化酶等会过度消耗有机物,产生中间产物最终导致蔬菜变质。三、蔬菜本身也会发生化学反应,一些不饱和键很不稳定极易被氧化
二、酶，蔬菜在采摘后，如果储存环境不当的话蔬菜体内的酶活性会很高，例如蔬菜体内的呼吸氧化酶等会过度消耗有机物，产生中间产物最终导致蔬菜变质。
三、蔬菜本身也会发生化学反应，一些不饱和键很不稳定极易被氧化，导致蔬菜储存寿命变短。
专家建议，针对不同的蔬菜可以选择不同的储存方式，有些蔬菜可以选择继续生长随吃随取的方法。如，大葱、韭菜、芹菜等，可以选取粗大、质好的大葱根朝下插入水中，不仅不腐烂甚至会继续生长；鲜姜等易干硬萎缩，可以选取外皮无伤、茎肥厚的大块姜埋入潮而不湿的沙土中储存。例如番茄、豆角、香菜等可放入塑料袋中封口，每天通气一次就行，如果袋子里有水蒸气就擦干净，这个方法可以使番茄很久不变质。冬瓜、土豆等在外皮不受损的情况下，放到阴凉通风的地方可以保鲜很久，此外，土豆的储存过程中放入苹果，苹果释放的乙烯气体可以抑制土豆的发育防止其生芽。
山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
张树秋，赵善仓，董燕婕，王磊，梁京芸，郑颜
雪蛤是一种极为珍贵的蛙类动物,对雪蛤有了解的人一定都知道,雪蛤价格很贵,市场中假货也很多,有太多太多商家“挂羊头卖狗肉”,以次充好,以假乱真,所以不得不学习几招挑选鉴别方法。雪蛤主产于我国的东北地区,
在中国人眼里,啤酒是一个比较新、比较低端的酒类品种。它物美价廉,比不上国宴白酒高端上档次,也比不上江南黄酒承载了无数的历史文化典故,甚至在婚宴里都列不进必备的采购清单。但事实上,啤酒的历史极为悠久,它
这是给娃的承诺,每年一个手作生日蛋糕。今年刚好生日撞上除夕,做个华丽花俏一点的。愿你每天的日子都过得像花儿一样美丽绽放。By徐琪hwyt11.将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。
最近市场上出现一批批打着排酸牛肉小欢欢去调查了一番,发现大家都很喜欢买这种排酸肉,但是这些用户又说不出排酸牛肉一些特点,欢欢发现大家还是不怎么了解排酸牛肉,也不知道这种所谓的排酸牛肉到底有哪些好处?今
立秋过了就是秋天吗？不！可能还有“秋老虎”那么,在此时节是该顺应节气吃得清淡一些还是得用重口味唤醒被酷暑折磨的胃口补充盐分呢？今天,同济大学附属同济医院临床营养科主任吴萍和上海中医药大学附属曙光医院心
大白菜（蔬菜）0.4元/斤娃娃菜（蔬菜）0.9元/斤小白菜（蔬菜）1.4元/斤圆白菜（大棚）（蔬菜）1.55元/斤圆白菜（露地）（蔬菜）0.65元/斤紫甘蓝（蔬菜）0.8元/斤食品价格跟营养组成是两码
红薯在种植的时候,选对扦插方法很重要。那么怎样扦插红薯才能高产呢？今天小编就给大家汇总了5种扦插方法,任大家挑选！1、平栽法这种方法想必薯农朋友们都很熟悉了,比较适合大面积的种植。这种扦插方法的优点就
其实不建议多吃,适当的吃还可以缓解痛经的情况,但是吃多了还是会有影响。1、巧克力有一定的缓解痛经的作用,可以适当吃一些,但是不要过量,以免带来肥胖等副作用。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐
提示：价格为中间价。大白菜（蔬菜）0.48元/斤娃娃菜（蔬菜）0.7元/斤小白菜（蔬菜）1.7元/斤圆白菜（蔬菜）0.9元/斤紫甘蓝（蔬菜）1.15元/斤芹菜（蔬菜）0.8元/斤西芹（蔬菜）1.4元/
食品加工时为什么要生熟分开科学研究显示未经烹饪的肉类容易被沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌等致病菌污染,摄入被这些细菌污染的食品,极易导致食物中毒。作为厨房食物加工的直接接触物——菜刀和
馒头在我们北方是最常见的面食,一般早上煮点粥,再搭配馒头和小菜就是很好的早餐选择。现在的人们生活节奏比较快,自己蒸馒头的很少见,外面的面食店花几块钱就能买到,所以也没人会花时间自己来做了。我是个喜欢玩
制作河南羊肉烩面的关键在于汤、面和配料的搭配。河南传统烩面制作方法1、面的制作烩面做起来很简单。可以选择最好的羊骨头,辅料可以根据自己的喜好。一般会放一些粉条或者黄花菜、香菜调味,很多人会放一些豆腐丝
一、晾晒法枸杞的正确晒法,1、把新采摘的枸杞子用使用碱水拌均匀,均匀摊放到枸杞盘中（“枸杞盘”：晾晒或烘烤枸杞子的专用工具。一般是用木条钉成长90厘米、宽60厘米的木框,在木框下方钉上窗纱,窗纱下方再
