By 依然567
用料
五花肉末 500克
葱姜蒜片 适量
藕 1节
花椒 适量
料汁：
蚝油 2勺
味极鲜酱油 3勺
料酒，白胡椒粉 各1勺
1、肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。2、拌匀。3、团成狮子头生坯。4、一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。5、狮子头裹糊。6、下入油锅炸制。7、酱油、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段。
干料：
八角 2个
香叶 几片
小茴香等如图 适量
醋 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
盐 适量
做法步骤
1、食材备好，藕冼净切末倒入肉馅中，开水泡花椒葱姜水，另葱姜蒜片切好，干料备好。
2、肉馅中，首先加姜葱花椒水少量多次加入，筷子朝一个方向搅至上劲，然后加料汁少量多次加入，红烧狮子头最简单做法，继续朝一个方向搅至上劲。，
3、加一个鸡蛋继续朝一个方向搅拌。
狮子头怎么做松软可口 所需原料：狮子头：五花肉(肥瘦比例6:4或5:5)1000克、藕(荸荠)200克、鸡蛋1个、普通黄豆酱油20克、料酒15克、葱20克、姜10克、淀粉30克、盐适量 汤料：(以上原料一半分量所需的汤料)生抽
4、加入适量淀粉朝一个方向搅至上劲粘稠。
5、油温五成热，手抓一块，两只手来回摔打团圆，顺锅边轻轻划入锅中。
6、小火炸三分钟定型。
7、捞出控油。
8、炸了二十几个，吃不完，可以放冷冻保存。
一、选新鲜的肉馅放调味料腌制做狮子头一定要选择新鲜的肉馅，提前将肉馅加入生抽、老抽以及料酒、盐和花椒粉、生姜粉腌制一个小时。这样腌制过的肉馅做出的丸子才更加的入味。二、将肉馅混合藕粉搅打拌匀将腌制好的肉馅混合藕。
9、锅留底油，葱姜蒜片下干料炒香。
10、加入热水煮开。
11、下丸子，加蚝油，生抽，盐，没过丸子小火慢炖约半小时。
12、大火收汁，加少许醋。
13、捞出丸子排盘，淋上汤汁。(汤稀的情况可以淀粉勾芡)
1、将肉末加入腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打制成肉圆。2、热锅放油，将肉圆放入油中炸至金黄色取出。3、锅中加入老抽、糖，料酒、浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸。4、加入狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。
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狮子头食材准备 狮子头家常做法步骤 1.准备碗 淋入2勺料酒、2勺生抽、少量老抽 放1勺白糖 少许盐 淋入适量清水 拌匀备用 2.姜切末 葱白切葱花 上海青一开四切开 姜切片 大葱斜刀切片 去皮马蹄切碎 水发香菇去蒂切末 3。
