春天，这是吃青口贝的季节，又肥美、又鲜甜，真的是大自然的馈赠！
By ivyzoy
用料
青口贝 1盒
葱 1根
柠檬蒸鱼酱油 适量
姜丝 适量
绿叶菜 适量
做法如下：1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要。
做法步骤
1、青口贝又名淡菜，拿到手是一串串的，需要我们一个个摘出来，也可以用剪刀剪会方便一点
2、择好的淡菜
3、清洗，用清洁球洗刷就可以把表面清理干净。我就仔细清洗了个头比较大的淡菜，拿来做汤吃！
4、个头小一点的淡菜，就冲洗干净，直接蒸10分钟，一部分取肉放冷冻，淡菜可以直接吃吗，以后吃；一部分直接拿来做葱油青口贝，
5、摆好哦，尽量不要叠加，尽量让每颗青口贝能够受热均匀
6、放入上好汽的蒸锅，蒸10分钟
7、这个时间就可以来烫点绿叶菜了，水里加油、加盐，水开下青菜，10秒捞出摆盘
8、摆好盘了的青 菜
9、再把蒸好的青口贝依次摆上来
10、倒入一步到位的柠檬蒸鱼酱油
11、撒上葱花
12、浇上滚油
1、淡菜炖肉 配料 ：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙 制法：1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。2。
13、完成，超级香的！
14、准备开动！
15、Go
主料：淡菜500g 辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱花适量 步骤一：新鲜的淡菜洗干净。步骤二：清水和淡菜一起下锅，加几片生姜。步骤三：滴入一勺油。步骤四：开始沸腾的时候就掀开锅盖。步骤五：将浮沫撇去。步骤六。
小贴士
注意蒸的时间，差不多全部开口就可以了！千万不要蒸太久，口感极差
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
