By nk歪歪
用料
五花肉 750g
米粉肉的做法：1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油。
大米 150g
葱姜 适量
蒸肉汁：
花椒 一小把
大料 2个
酱油 适量
料酒 少许
盐 适量
糖 适量
甜面酱 适量
米粉肉的制作方法如下：1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2、五花肉切成5毫米厚的片。3、葱姜切成大片。4、切好的五花肉放入辅料。5、搅拌均匀腌制1天。6、把容器里面撒上一些米粉。7、腌制好的肉片放在米粉上。
黄豆酱 适量
白胡椒粉 适量
做法步骤
1、准备料包清洗一下，料包同烤五花肉的料包
2、五花肉冷水下锅，放入料包，葱姜，适量白酒（料酒）也可以，煮20分钟左右。
3、自制蒸肉米粉，准备大约100-150g大米
4、放搅拌机里打碎，不要打的太碎，稍微有点颗粒感
1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用 2.将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱。
5、锅里不用放油，小火放入搅碎的米粉和一颗大料炒制
6、炒到米粉微微发黄，关火，备用
7、将蒸肉汁所需调料放入碗中搅拌均匀，如果颜色不够深可以酌情加入老抽上色
8、五花肉晾凉切成稍厚一点的肉片
9、肉皮均匀的裹上蒸肉汁
10、裹上蒸肉米粉
11、两面裹匀
12、码在容器中，中间可以再加上几片葱姜
13、继续码上肉片
14、最后肉片都码好后将剩余的料汁倒在最上面，周围再塞入几片葱姜
15、电高压锅选蒸煮键，50分钟
16、出锅装盆
17、美味
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
老式粉蒸肉的正宗做法，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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米粉肉的制作方法如下：1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2、五花肉切成5毫米厚的片。3、葱姜切成大片。4、切好的五花肉放入辅料。5、搅拌均匀腌制1天。6、把容器里面撒上一些米粉。7、腌制好的肉片放在米粉上。
