芝麻酱也叫麻酱，大家都很熟悉，在我们生活中经常都会遇到，是一种非常受欢迎的调味品，不管是凉拌还是当做涮火锅蘸料，都能用的上，加一点香味扑鼻，在外面店铺涮火锅的时候，芝麻酱是必备的一种蘸料，特别是在北方，这是一种必不可少的蘸料。
吃火锅的芝麻酱怎么调，如果经常有用芝麻酱当蘸料或者调味料的朋友就知道，芝麻酱几乎接近固态，很浓稠，如果是蘸料就必须进行调配，通常很多人会加入水或者生抽或者醋进行调配溶解，然后在当做一种涮火锅的蘸料食用，今天笔者告诉大家，这种方法调配出来的蘸料一点都不好吃，一位5星级大厨告诉我芝麻酱最好吃的调配方法，秘诀居然是加“它”，涮火锅至尊蘸料。
如果经常有用芝麻酱当蘸料或者调味料的朋友就知道，芝麻酱几乎接近固态，很浓稠，如果是蘸料就必须进行调配，通常很多人会加入水或者生抽或者醋进行调配溶解，然后在当做一种涮火锅的蘸料食用，今天笔者告诉大家，这种方法调配出来的蘸料一点都不好吃，一位5星级大厨告诉我芝麻酱最好吃的调配方法，秘诀居然是加“它”，涮火锅至尊蘸料。
方法四：加水稀释。这种调制方法最简单。但放置久了的芝麻酱不好调制，所以我们可以使用温水或者先滴几点香油进去，使酱料搅拌的开。这样把酱料先澥开，然后再根据自己的口味加其他调味料。澥的时候不能用开水，否则会把麻酱。
“它”是什么呢？我们平时涮火锅或者凉拌的时候，最经常用的调配芝麻酱方法几乎都是加点热水或者生抽调配，难道是热水？是生抽？其实都不是，“它”是雪碧，大家最爱喝的雪碧，很多人都不知道，就连火锅店的老板都不知道，在外面涮火锅你有遇到过调味料区域有雪碧么，所以这个秘诀只有真正的吃货懂行的人才知道，笔者也是偶然的机会学习到的。调配芝麻酱秘诀，居然是加“它”，不管是凉拌还是蘸料都是一绝。
步骤一：先用勺子取用一勺子芝麻酱。步骤二：芝麻酱上淋上香油，加入香油可增加芝麻酱的香味。步骤三：搅拌均匀，让芝麻酱和香油充分混合。步骤四：加入白开水。步骤五：再次搅拌均匀，让芝麻酱稀释。步骤六：这样芝麻酱就。
既然知道加什么调配芝麻酱，那肯定也不是随便乱调，芝麻酱和雪碧也需要一定的比例加入，所以下面笔者先教大家制作芝麻酱，然后在教大家怎么调配芝麻酱。
5、接着，再次充分搅拌均匀，让芝麻酱稀释，如下图所示。6、最后，这样芝麻酱就可以稀释好了，如下图所示。
【芝麻酱的做法】
吃不完的，盖上保鲜膜，就能在冰箱里存放。稀释方法如下：所需材料：芝麻酱，香油，水。1、用勺子取用一勺子芝麻酱，如下图所示：2、芝麻酱上淋上香油，加入香油可增加芝麻酱的香味，如下图所示：3、搅拌均匀，让芝。
2、拿出炒锅，起火，倒入沥干的芝麻，刚开始可以用大点的火翻炒芝麻，把水分炒干，接着转小火慢慢炒，记住千万不能炒糊了，否则会发苦，要不断的翻炒芝麻，炒到用手可以捏碎芝麻即可，而且芝麻也要变成金黄色就可以了，然后装装出来摊开凉，如果不想炒的也可以试着用烤箱做。
3、等凉差不多之后就可以用石墨把炒好的芝麻磨芝麻酱，磨的时候每次尽量少放点，这样才能磨的更细腻，也可以用料理机来打，打的时候可以加一点点橄榄油或者芝麻油，一次不能放太多，否则也容易搅不动。
4、将打好的芝麻酱装入准备好的干净瓶子里，用的时候用干净的票根搅点出来当调味料或者蘸料即可，接下来就是教大家芝麻酱的调配方法。
【芝麻酱的调配方法】
原料：芝麻酱，生抽，雪碧；
麻酱的稀释方法：常用的稀释方法有如下几种。盐+凉开水稀释法：取适量芝麻酱放在调料碗里，加少许盐，顺时针搅拌，边搅拌边淋入适量凉开水。注意，凉开水不能一下全部倒进去，要一点点地慢慢加。边加水边顺时针搅拌均匀，。
