每年的冬月开始，许多其他人开始准备一种非常独特的传统食物——香肠，香肠也是一种香肠，在农历十二月前后，天气非常冷，因为香肠灌装需要一段时间干燥，烹饪或储存，所以这一时期非常有利于香肠的生产，像许多香肠肉，这种食物被称为香肠，也是原因。
在过去，制作香肠可能只是为了储存肉类。现在我们对香肠的需求纯粹是为了它的美味。我们不仅可以在市场上买到各种口味的成品香肠，还可以在家门口的肉店提供加工香肠的增值服务。我们会不自觉地觉得，自己挑选的肉和自己看到的生产过程之后，一斤淀粉一斤肉灌粉肠视频，吃起来会更加美味舒适。因此，现在越来越多的人会选择半自制的方式来制作香肠。
腊肠的红润诱人靠的就是红曲红，它是一种用红曲米研磨的“色素”，不仅十分的健康，而且还具有一定的营养价值，所以这个我们可以放心的来用，建议红曲红按生产需要适量使用。
红曲红作为纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。红曲红色素被广泛地作为食品着色剂使用，也可用于医药和化妆品等行业的着色，红曲红色素符合食品着色剂"营养、天然、多功能”的发展要求和方向，因此值得大力应用和推广。
企业回苏州新东方烹饪学校有特色凉拌菜培训班，多种凉菜都可以学习，口感也非常的好，而且不仅口感好色泽光亮，增加对消费者的吸引力。 凉拌菜，在中餐俗称冷荤或冷盘。是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
与其它天然色素相比，红曲红色素纯度高、价格低、着色力强、稳定性好以及具有防腐功能等优点，因而具有极大的市场竞争力和十分重要的现实意义。
肉肠的做法如下：主料：猪里脊200克。辅料：酱油2克、盐2克、葱姜适量、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、植物油适量、糖5克。步骤：1、食材准备。2、肉切丁，将所有食材用料理机一起打成泥。3、在用裱花袋在锡纸上挤出形状。
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1.一定要提前冰好葱姜水，放葱姜水会使成品做出来劲道 2.最好把肉提前拌好放进冰箱冷藏几个小时，这样也会使成品做出来更加劲道
