原标题:想快速发面,别再只放酵母,加几滴“它”,8分钟发满盆!
生活中有很多的美食,大多的美食都是面食做的,最常见普通的代表就是馒头、花椒和包子,生活中总是离不开这些,在南方人们爱吃,北方人更加爱吃,想要馒头好吃,做的时候,首先要发酵好,做好的成品,就算放凉了放上几天,在上锅蒸的热一下,依然很软很好吃,这个中国经典的面食,被人们喜欢,吃点稀饭的时候,总会想起它们,很健康的食物。
3、将牛奶倒入面粉,揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com。
发面的食物,非常柔软,那么发面最开始的时候,没有发酵粉的时候,人们都是用老面进行发酵的,就是上次蒸馒头的时候留下来的老面,这个方法很实用,也很好吃,现在应该还有人在用这个办法,不过用老面发酵的话,不仅时间很长,还会产生一些酸味,在揉面的时候需要精准的撒入碱面,不然的话做出来的馒头也不好吃。
发面的食物,非常柔软,那么发面最开始的时候,没有发酵粉的时候,人们都是用老面进行发酵的,就是上次蒸馒头的时候留下来的老面,这个方法很实用,也很好吃,现在应该还有人在用这个办法,不过用老面发酵的话,不仅时间很长,还会产生一些酸味,在揉面的时候需要精准的撒入碱面,不然的话做出来的馒头也不好吃。
1、第一步,把适量的面放到盆里。2、第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。3、第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。4。
自从有了酵母粉,很多人更喜欢用,这个方法比较简单,只需撒在面粉里面,进行揉搓,然后就可以发酵了,时间不一定,还是有点慢。那么究竟怎么样做,能发酵快,成品又暄软好吃呢?
一、将要用的高筋面粉准备好。二、将面粉过筛。三、将过筛的面粉称250g,以备用。四、将白醋倒入温水中。五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。六、再称2.5g安琪酵母,将其混入面粉中。七、准备5g白糖一起混入面粉。
想要做出好吃的馒头,并且发酵迅速,只知道加入酵母肯定不行,告诉大家一个小技巧,揉面的时候,加一点“它”,发酵时间很短,不到十分钟发满盆,馒头包子香香的很松软,比只加酵母更好吃,我们自己做的时候,只加酵母粉,是很健康的,不会有别的添加剂,或者是还有些小技巧,那就是在和面的时候,加酵母粉的同时,加点白糖,也是一个好办法,蒸出来的馒头好吃,不过缺点就是时间不是很快。想要快速发面,还要再加入一种食材,那就是白醋了,如果用一斤面的话,就要加入两三滴白醋就可以了。然后和面的时候,一定要用温水才好,这样利于发酵,而且也不会将酵母烫死,这些都很重要。
第一步.用温水化开酵母粉,根据面粉比例加入酵母粉0.5%。第二步.将酵母粉加入准备好的面粉水,加入准备好的面粉之中,再加一点糖促进发酵。第三步.锅里水烧热,将面团放入盖上盖子,40分钟左右面团就发好了。
大家记住想要迅速发面,不要只会加酵母,要少量加白醋,不到十分钟,就能发满盆了,十分方面,白醋和白糖有促进发酵的作用个,其实还有别的东西,也有促进发酵的作用,家里有米酒的话,也可以用的,这样发酵也很快,而且蒸出来的馒头很好吃,当然了知道发酵的东西很重要,发酵需要的温度更加重要,秋冬比较冷的时候,常温发酵比较慢,需要将面盆放在40左右的热水上,但是温度不能过烫,这样就能快速发面了。那么夏季比较热的时候,常温发酵就很快了。
用酵母粉发面的方法:1、碗里倒入适量的面粉,一般面粉和酵母的比例为100:1,因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母,将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀;2、在面粉里挖一个洞,把搅拌均匀的酵母水倒入洞内,此时。