盐，是人们饮食中必不可少的调味品，与花椒、辣椒等其他调味品不同的是，除了极少数甜口的菜品以外，几乎所有的中餐菜式都需要用到盐。
不过，我们在做菜的时候，哪怕是厨艺精湛的大厨，也有可能会遇到不小心放多了盐的情况。于是好好的一锅菜，就有可能因为多放了盐而毁于一旦。
但是不用太过担心，即使是放多了盐，也并不是说没有办法补救。下面教大家几招，如果再遇到类似的状况就可以派上用场咯。
加入面粉或大米
1、 做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。2、 糖能减弱舌头对盐和辣的感觉，食物味道也更有层次，所以不少辣口的菜式里，像川菜，尝起来会有点甜。不过这招并不能减少盐分的摄入量，所以。
这个方法适合用于熬汤或煮粥的时候。
找一块干净的纱布或是抹布（一定要消过毒，绝对安全才行），包上两茶匙的生粉或是面粉、大米都行，然后放进汤中搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤的咸味自然就变淡了。
这样一来，一锅好汤就可以出锅了。用这招，一般情况下的多放盐情况都可以得到有效改善。
一、加其他调味料 1、菜太咸了怎么办，千万不可以放味精，因为味精(鸡精)中15%的成分就是盐。2、可加适量白糖，即可解盐。3、另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。用掺有白酒的水浸泡。
加入熟鸡蛋
多喝水。在吃咸了感觉口渴的话，喝水是最好的止渴方式，多喝水来排出体内多余的盐分。注意最好是喝白开水，而不是含糖饮料，含有太多糖分的饮料会加重口渴的感觉。喝柠檬水。柠檬水是有生津止渴的作用的，还可以帮助人体排。
所以，如果遇到做菜时放多盐的情况，用煮熟的鸡蛋在锅里滚一滚，也能够吸收掉一些多余的盐分。
加入土豆
切记一定要及时将用过的土豆片捞出来哦！
这招主要是因为土豆非常能够吸收盐分，同时还不会损坏原汤的味道，也是很实用的。
加入番茄或豆腐
不过，番茄最好视具体情况放，毕竟放了番茄以后会改变原本菜品的味道。
